Deliciosa Pasta Pizza Carnívora

Esta sustanciosa combinación de Tortellini estilo Pizza para Carnívoros fusiona dos favoritos familiares en un plato irresistible. La pasta rellena de queso se mezcla con todos tus ingredientes preferidos de pizza en una comida jugosa y quesosa que complacerá hasta a los más exigentes amantes de la pizza.

Inventé esta receta durante una temporada deportiva muy ocupada cuando mi familia necesitaba algo consistente pero yo tenía poco tiempo para cocinar. Ahora me la piden al menos dos veces al mes, especialmente antes de partidos importantes.

Ingredientes

• 340 gramos de pasta tortellini: elige los rellenos de queso para un auténtico sabor a pizza
• 225 gramos de salchicha italiana: aporta ese clásico sabor de pizzería
• 1/2 cebolla amarilla mediana: picada para una base aromática dulce
• 450 gramos de carne molida: proporciona textura y proteína
• 1 cucharada de aceite de oliva: ayuda a desarrollar sabor al saltear
• 2 tazas de queso mozzarella: rallado fresco para mejor fundido
• 1/2 taza de tocino picado cocido: añade profundidad ahumada
• 1 cucharada de ajo picado: fresco tiene mejor sabor
• 1 cucharadita de condimento italiano: crea ese perfil auténtico de pizza
• Pepperoni en rodajas al gusto: el ingrediente estrella de toda pizza
• 680 gramos de salsa para pizza: busca una con mínimo azúcar añadido

Instrucciones paso a paso

Cocina los Tortellini:

Hierve los tortellini según las indicaciones del paquete hasta que estén apenas tiernos. Ten cuidado de no pasarlos porque seguirán cocinándose en la salsa después. Escúrrelos bien y reserva, mezclándolos con un chorrito de aceite si se pegan entre sí.

Prepara la Mezcla de Carnes:

En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite hasta que brille. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3 o 4 minutos hasta que empiece a ablandarse y se vuelva transparente. Añade la carne molida y la salchicha italiana, desmenuzando la carne con una cuchara de madera mientras se cocina. Sigue cocinando unos 7 minutos hasta que la carne esté bien dorada y desmenuzada. Incorpora el ajo picado y el condimento italiano, cocinando 30 segundos más hasta que desprendan aroma. Drena con cuidado el exceso de grasa y devuelve la mezcla a la sartén. Añade el tocino cocido.

Crea la Base de Salsa:

Vierte la salsa para pizza en la mezcla de carne y revuelve para combinar todo. Incorpora suavemente los tortellini cocidos, con cuidado de no romper la pasta. Deja que todo se cocine a fuego lento unos 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen mientras te aseguras de que los tortellini queden bien cubiertos de salsa.

Añade la Cobertura de Queso:

Espolvorea uniformemente el queso mozzarella sobre toda la mezcla, luego coloca las rodajas de pepperoni encima imitando una pizza tradicional. Tapa la sartén y apaga el fuego. Deja reposar unos 2 minutos hasta que el queso se derrita completamente y quede cremoso.

Guardar

La salchicha italiana es verdaderamente el ingrediente secreto de esta receta. Mi abuelo era de Sicilia y siempre insistía en que una salchicha de calidad con la mezcla adecuada de hinojo y especias era lo que diferenciaba un buen plato italiano de uno extraordinario. Cada vez que preparo esto, me recuerda a las cenas dominicales en su casa donde la comida siempre reunía a todos.

Opciones para preparar con anticipación

Este plato es perfecto para noches ocupadas porque puedes preparar algunos componentes con antelación. Dora la mezcla de carne hasta con dos días de anticipación, guardándola en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, recalienta la mezcla de carne en tu sartén, añade los tortellini recién cocidos y la salsa, luego cubre con queso y pepperoni. Esto reduce tu tiempo de cocción activa a la mitad.

Ideas para personalizar

Piensa en esta receta como un lienzo para tus ingredientes favoritos de pizza. Para los amantes de las verduras, añade champiñones salteados, pimientos o aceitunas negras. Los entusiastas del picante podrían disfrutar añadiendo hojuelas de chile o salchicha italiana picante en lugar de la variedad normal. Para una versión de pizza blanca, sustituye la salsa de pizza por una salsa alfredo de ajo y añade espinacas. Las posibilidades son infinitas.

Sugerencias para servir

Aunque este plato es sin duda satisfactorio por sí solo, una simple ensalada verde con aderezo italiano es el acompañamiento perfecto. Para una experiencia completa de pizzería, sirve con pan de ajo o palitos de pan para mojar en cualquier salsa extra. Espolvorear queso parmesano recién rallado y albahaca fresca picada justo antes de servir mejora la presentación y añade una capa final de sabor.

Guardar

Guía de almacenamiento

Los tortellini seguirán absorbiendo salsa mientras reposan, haciendo que las sobras sean aún más sabrosas. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, añade un chorrito de agua o salsa extra para pizza para aflojar la mezcla según sea necesario. Para un almacenamiento más prolongado, congela en recipientes de tamaño individual hasta por 2 meses, descongelando completamente en el refrigerador antes de recalentar.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar diferentes tipos de tortellini para este plato?

¡Claro que sí! Aunque los tortellini de queso funcionan de maravilla, puedes probar con otras variedades como los de espinaca, champiñones o incluso los rellenos de carne. Cada uno aportará un toque de sabor diferente al plato final.

→ ¿Cómo puedo hacer este plato menos pesado?

Para una versión más ligera, usa carne molida baja en grasa, chorizo de pavo en lugar de cerdo y mozzarella reducida en grasa. También puedes aumentar la proporción de pasta frente a la carne y añadir verduras como pimientos o champiñones.

→ ¿Qué acompañamientos van bien con este plato de tortellini?

Una ensalada verde simple con vinagreta italiana crea un contraste perfecto con los sabores intensos. Pan de ajo, verduras asadas o una ligera ensalada César también complementan muy bien este contundente plato principal.

→ ¿Puedo hacer este plato vegetariano?

¡Sí! Reemplaza las carnes con alternativas vegetales o verduras sustanciosas como champiñones, calabacín, berenjena y pimientos. Seguirás teniendo una comida deliciosa con todos los sabores italianos de pizza.

→ ¿Cómo debo recalentar las sobras?

Para mejores resultados, recalienta en una sartén tapada a fuego medio-bajo con un chorrito de agua para evitar que se seque. O usa el micro en un recipiente tapado al 70% de potencia, removiendo a mitad del proceso. Si recalientas desde congelado, descongela primero en la nevera durante la noche.

→ ¿Puedo usar salsa de pizza casera en vez de comprada?

¡Sin duda! La salsa de pizza casera puede mejorar aún más este plato. Una salsa simple hecha con tomates triturados, ajo, hierbas italianas y una pizca de azúcar funciona genial y te permite controlar el perfil de sabor.