Deliciosas Tiras Masa con Chocolate

Esta receta de masa retorcida con chispas de chocolate convierte la clásica masa de galletas en delicias divertidas que tanto niños como adultos adorarán. Los sabores familiares de las galletas con chispas de chocolate toman una nueva forma con estos bocados trenzados a mano, ideales para meriendas después de la escuela o como postre informal.

Inventé estas trenzas durante un fin de semana lluvioso cuando mis sobrinos estaban de visita. Lo que empezó como una forma de mantener ocupadas sus manitas se convirtió en nuestra tradición favorita de repostería. A los pequeños les fascina crear sus propias formas trenzadas únicas, y a mí me encantan las sonrisas que provocan.

Ingredientes

• Harina común: forma la base de nuestra masa proporcionando la estructura perfecta
• Mantequilla sin sal: úsala a temperatura ambiente para mezclarla bien con los azúcares
• Azúcar moreno: aporta un rico sabor a melaza y textura masticable a las trenzas
• Azúcar blanco: complementa el azúcar moreno y ayuda a crear bordes crujientes
• Leche: añade la humedad necesaria para lograr una masa fácil de trenzar
• Extracto de vainilla: realza todos los sabores, especialmente el chocolate
• Bicarbonato: da justo el esponjado adecuado sin hacerlas demasiado esponjosas
• Sal: equilibra el dulzor y potencia el sabor del chocolate
• Chispas de chocolate: usa semiamargo para el mejor balance de sabor en estas trenzas

Instrucciones paso a paso

Prepara tu horno:

Calienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel para hornear. Un precalentamiento adecuado asegura una cocción uniforme y el papel evita que se peguen, facilitando la limpieza.

Bate la mantequilla y azúcares:

En un bol grande, bate la mantequilla blanda con ambos azúcares hasta que la mezcla quede suave y esponjosa, unos 2 minutos. Esto incorpora aire en la masa para mejorar su textura.

Añade ingredientes húmedos:

Vierte la leche y vainilla, luego mezcla hasta incorporar completamente. La mezcla puede verse algo cortada en esta etapa, lo cual es normal.

Junta los ingredientes secos:

En otro bol, mezcla la harina, bicarbonato y sal para asegurar una distribución uniforme del leudante por toda la masa.

Forma la masa:

Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los húmedos, mezclando a velocidad baja hasta que no queden rastros de harina. Mezclar demasiado desarrollará gluten y hará las trenzas duras.

Incorpora las chispas:

Con una espátula, añade suavemente las chispas de chocolate hasta distribuirlas uniformemente por la masa. Este cuidado evita romperlas.

Forma las trenzas:

Toma porciones pequeñas de masa y estíralas en tiras de unos 13 cm. Dobla cada tira por la mitad y retuerce los extremos para crear formas trenzadas. Sé creativo con diferentes patrones.

Colócalas para hornear:

Pon las trenzas en la bandeja preparada, dejando unos 5 cm entre cada una para permitir que se expandan durante el horneado.

Hornea a la perfección:

Hornea en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes se doren mientras los centros quedan ligeramente blandos. Seguirán cocinándose en la bandeja caliente después.

Enfría antes de servir:

Deja que las trenzas se enfríen en la bandeja 3 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse. Este tiempo las ayuda a asentarse para manipularlas mejor.

Guardar

Mi parte favorita de esta receta es ver cómo cada persona crea sus propias formas trenzadas únicas. Mi sobrino una vez hizo una trenza que se parecía exactamente a nuestro perro familiar, y todavía nos reímos de su "galleta perrito" años después. La cocina se llena de alegría cuando las hacemos juntos.

Conservación y frescura

Estas trenzas con chispas de chocolate se mantienen sorprendentemente frescas cuando se guardan correctamente. Colócalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente con un pedacito de pan para mantener la humedad. Se mantendrán suaves y deliciosas hasta por 5 días, ¡aunque raramente duran tanto en mi casa! Para conservarlas más tiempo, congela las trenzas horneadas en una bolsa para congelar hasta por 3 meses. Cuando quieras disfrutarlas, descongélalas a temperatura ambiente durante una hora o caliéntalas en microondas por 10-15 segundos para ese sabor recién horneado.

Variaciones de sabor

Aunque las clásicas trenzas con chispas de chocolate siempre son un éxito, esta masa versátil acepta adaptaciones creativas. Prueba añadir 1/2 cucharadita de canela para notas especiadas, o sustituye las chispas por chocolate blanco y agrega arándanos secos para un toque festivo. Mi variación favorita incluye mezclar 1/4 taza de trocitos de toffee con las chispas de chocolate para una dimensión extra de sabor a caramelo. Para los amantes del chocolate, reemplaza 2 cucharadas de harina por cacao en polvo para crear trenzas doble chocolate totalmente indulgentes.

Sugerencias para servir

Estas trenzas brillan cuando se sirven ligeramente tibias, cuando las chispas de chocolate todavía están suaves y derretidas. Para una experiencia de postre elevada, coloca dos trenzas tibias en un bol y añade una bola de helado de vainilla con un chorrito de salsa de caramelo. En el desayuno, acompáñalas con un vaso de leche fría o café caliente para un dulce comienzo del día. Durante reuniones festivas, colócalas en una bandeja junto con bayas frescas y crema batida para una estación de postres interactiva que los invitados pueden personalizar.

Guardar

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo preparar estas tiras de masa con anticipación?

¡Claro! Puedes preparar la masa hasta 24 horas antes y guardarla tapada en la nevera. Déjala a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de formar las tiras. También puedes congelar las tiras moldeadas sin hornear hasta por 3 meses - solo añade 2-3 minutos al tiempo de horneado cuando las cocines congeladas.

→ ¿Qué otros ingredientes combinan bien con estas tiras?

¡Estas tiras son súper versátiles! Prueba con chips de butterscotch, frutos secos picados, trocitos de toffee o un remolino de canela y azúcar. Chips de chocolate blanco y arándanos secos hacen una variación festiva. Para una versión más salada, reduce el azúcar y añade hierbas, queso y sal gruesa por encima.

→ ¿Cómo hago la forma perfecta de las tiras?

Forma cuerdas de masa de unos 15-20 cm de largo y 1 cm de grosor. Dobla cada cuerda por la mitad, luego retuerce las dos hebras entre sí 3-4 veces. Aprieta los extremos juntos suavemente para evitar que se desenreden durante el horneado. Para diseños más elaborados, intenta trenzar tres hebras juntas o dándoles forma de pretzel.

→ ¿Por qué mis tiras se esparcieron demasiado al hornear?

Si tus tiras se esparcen mucho, quizás la masa esté muy caliente o haya demasiada mantequilla en proporción a la harina. Enfría las tiras ya formadas durante 15-20 minutos antes de hornear para ayudarlas a mantener su forma. También asegúrate que tu mantequilla esté blanda pero no derretida, ya que la mantequilla derretida causa más esparcimiento.

→ ¿Cómo debo guardar las tiras de chocolate sobrantes?

Guarda las tiras frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. Para mantener su frescura, pon una rebanada de pan en el recipiente para mantenerlas blandas. Para conservarlas más tiempo, congela las tiras horneadas hasta 3 meses y descongélalas a temperatura ambiente durante una hora antes de servir.

→ ¿Puedo hacer estas tiras sin lácteos?

Sí, puedes sustituir la mantequilla por alternativas vegetales y usar leche vegetal como almendra, soja o avena. Solo asegúrate de usar también chispas de chocolate sin lácteos. La textura puede ser un poco diferente, ¡pero seguirán estando riquísimas!