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Fresas frescas cubiertas con un chocolate oscuro y cremoso que se prepara en unos minutos. Estas fresas bañadas en chocolate para San Valentín son un postre rápido y elegante que puedes compartir o regalar. La combinación de frutas jugosas y chocolate suave hace un deleite difícil de rechazar.
Lo probé la primera vez para una cita de último minuto y me sorprendió cómo un postre tan simple dejó a todos boquiabiertos. Desde entonces es mi favorito para celebraciones y noches tranquilas.
Ingredientes Clave
- Fresas frescas: un poco menos de medio kilo, bien secas para que el chocolate se pegue y que sean firmes y maduras para mejor sabor
- Chocolate oscuro: alrededor de 225 gramos picado finito para que se funda parejo y con buena calidad para un sabor más rico
- Aceite de coco: unas dos cucharadas que ayudan a dar brillo y que el chocolate se endurezca bonito; lo mejor es usar virgen extra
Pasos Detallados
- Prepara las fresas:
- Lávalas con cuidado con agua fría para quitar cualquier suciedad. Luego sécalas bien con papel de cocina para que el chocolate se pegue bien y no se escurra.
- Funde el chocolate:
- En un bol seguro para microondas mezcla el chocolate picado y el aceite de coco. Caliéntalos de 20 a 30 segundos y revuelve bien, repitiendo hasta que esté suave y sin grumos, sin que se queme.
- Baño de fresas:
- Sujeta cada fresa por el tallo y sumérgela en el chocolate, girándola para cubrirla bien. Deja que el exceso caiga al bol para evitar que se formen grumos.
- Enfría para que cuaje:
- Coloca las fresas sobre papel de hornear en una bandeja, con espacio para que no se peguen entre ellas. Mete todo a la nevera por 15 a 20 minutos hasta que el chocolate esté duro y con brillo.
- Sirve y disfruta:
- Si quieres, sácalas a temperatura ambiente antes de comer o cómelas frías para un toque refrescante. De cualquier manera están deliciosas.
En mi familia este postre es tradición en San Valentín. Los niños se divertían bañando y decorando las fresas, convirtiéndolo en una actividad entretenida y sabrosa. Ver sus caras felices con cada fresa brillante siempre me alegra.
Cómo Guardarlas Bien
Pon las fresas en una sola capa dentro del refrigerador para que no se peguen ni se marquen. Usa un recipiente hermético con papel manteca o encerado para conservarlas hasta dos días. No las congeles porque el frío arruina la textura de la fresa y el chocolate.
Opciones para Variar Ingredientes
Prueba con chocolate blanco o con leche si quieres algo más suave y cremoso. Agrega un poco de sal marina o chile en polvo al chocolate fundido para un sabor extra. Cambia las fresas por frambuesas o moras para contrastar con el chocolate dulce.
Sugerencias para Combinar
Acompáñalas con una copa de rosado espumoso frío o un espresso recién hecho para una combinación deliciosa. Sirve con crema batida de vainilla o almendra para darle variedad a tu mesa. Añade galletas caseras de mantequilla para un toque crocante que va perfecto con la suavidad del chocolate y las frutas.
Estas fresas con chocolate hacen que cualquier día se sienta especial. Con pocos ingredientes y poco trabajo, le das un toque elegante a tu mesa y momentos dulces para compartir con quienes quieres.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué chocolate es mejor para cubrir las fresas?
El chocolate negro se derrite fácil y tiene un sabor intenso que va perfecto con el dulce natural de las fresas.
- → ¿Por qué secar las fresas antes de bañar?
Si las fresas están secas, el chocolate se adhiere mejor y queda una capa uniforme y sin grumos.
- → ¿Puedo usar otro aceite aparte de coco?
El aceite de coco ayuda a derretir y da brillo, pero también puedes probar con aceite vegetal o canola que cambia un poco la textura.
- → ¿Cuánto tiempo deben enfriar las fresas después de bañarlas?
Unos 15 a 20 minutos en frío hacen que el chocolate se ponga duro y crujiente al morderlas.
- → ¿Se pueden guardar las fresas luego de bañarlas?
Sí, conviene ponerlas en la nevera en una sola capa para que el chocolate no se dañe y las fresas sigan frescas.