Delicioso Dulce Cien Grande Casero

Esta versión casera de la clásica barra de chocolate 100 Grand mezcla caramelo masticable, cereal crujiente de arroz y chocolate con leche suave para crear un dulce nostálgico que sabe incluso mejor que el original. Perfecta para regalar en fechas especiales o para satisfacer tu antojo de algo dulce sin tener que ir a la tienda.

Preparé estas delicias por primera vez un fin de semana lluvioso cuando mis niños se quejaban de aburrimiento, y la actividad se transformó en nuestra tradición favorita de los sábados. Ahora me las piden para cada venta de pasteles de la escuela y reuniones con los vecinos.

Ingredientes

• Caramelos sin envoltorio: La base de esta receta que aporta esa textura masticable característica. Los caramelos blandos Werthers funcionan de maravilla pero cualquier caramelo suave de calidad servirá. Busca caramelos que sean flexibles a temperatura ambiente.
• Chispas de chocolate con leche: Crean la cobertura clásica de la barra de chocolate. Usa una marca buena como Ghirardelli para conseguir un derretido más suave y un sabor intenso. Puedes cambiar por chocolate negro para un sabor más sofisticado.
• Manteca vegetal: Ayuda a diluir el chocolate para facilitar el baño mientras asegura un acabado perfecto. Esta pequeña cantidad marca una gran diferencia para lograr ese aspecto profesional.
• Cereal de arroz inflado: Proporciona el crujido esencial que hace únicas a las barras 100 Grand. Los Rice Krispies normales funcionan perfectamente, pero cualquier cereal de arroz crujiente servirá. Siempre comprueba la frescura ya que el cereal rancio afectará la textura final.

Instrucciones paso a paso

Prepara la base de caramelo:

Toma dos caramelos y aplánalos juntos con los dedos, trabajando para crear una forma rectangular de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si los caramelos están duros, caliéntalos en el microondas durante 5 segundos para hacerlos más manejables. La meta es crear formas de barras pequeñas que se parezcan a las 100 Grand en miniatura. Continúa este proceso con todos los caramelos restantes, colocando las piezas moldeadas sobre papel encerado mientras trabajas.

Derrite la mezcla de chocolate:

Pon las chispas de chocolate y la manteca vegetal en un recipiente apto para microondas. Calienta al 50% de potencia en intervalos de 30 segundos, removiendo bien entre cada intervalo hasta que quede completamente suave. Como alternativa, usa el método de baño maría colocando el chocolate y la manteca en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo, removiendo constantemente hasta que se derrita. La manteca crea la consistencia perfecta para el baño.

Crea la cobertura crujiente de chocolate:

Añade el cereal de arroz inflado a tu mezcla de chocolate derretido, mezclando suavemente pero a fondo para asegurar que cada pieza de cereal quede cubierta sin aplastar los delicados granos. Esto crea la textura crujiente característica que hace tan especiales a las barras 100 Grand. La mezcla debe estar espesa pero todavía lo suficientemente fluida para cubrir el caramelo.

Cubre las piezas de caramelo:

Trabajando con un rectángulo de caramelo a la vez, sumérgelo en la mezcla de chocolate con arroz. Usa un tenedor para sumergirlo y cubrirlo completamente. Saca la pieza con el tenedor, dejando que el exceso de chocolate caiga de vuelta al recipiente dando golpecitos suaves con el tenedor en el borde del tazón. La clave es una cobertura completa pero no excesiva.

Deja que se endurezcan:

Coloca cada barra de chocolate cubierta sobre una hoja de papel encerado, manteniendo algo de espacio entre las piezas para evitar que se peguen. Déjalas reposar sin moverlas a temperatura ambiente durante 1 o 2 horas hasta que estén completamente firmes. Para un endurecimiento más rápido, ponlas en el refrigerador durante unos 30 minutos, pero vuelve a dejarlas a temperatura ambiente antes de servir para obtener la mejor textura.

Guardar

La manteca vegetal es mi arma secreta en esta receta. Descubrí su importancia por las malas después de que mi primer lote se espesara durante el baño. Mi abuela me enseñó este truco cuando hacíamos fresas bañadas en chocolate juntas cada Día de San Valentín. Esa pequeña cucharadita marca toda la diferencia entre resultados amateur y dulces con aspecto profesional.

Soluciones de almacenamiento

Estas barras de chocolate caseras se conservarán perfectamente a temperatura ambiente hasta dos semanas cuando se guardan en un recipiente hermético con papel pergamino entre las capas para evitar que se peguen. Para una conservación más prolongada, la refrigeración funciona bien pero puede alterar ligeramente la textura del caramelo. Cuando están refrigeradas, deja que los dulces alcancen la temperatura ambiente antes de disfrutarlos para conseguir la experiencia masticable perfecta. En climas más cálidos, se recomienda guardarlos en el refrigerador para evitar que el chocolate se ablande demasiado o desarrolle manchas blancas.

Guardar

Variaciones creativas

La receta básica ofrece una fantástica base que puede personalizarse de numerosas maneras. Prueba a sustituir el chocolate con leche por chocolate negro o chocolate blanco para diferentes perfiles de sabor. Añade una pizca de sal marina al caramelo para darle un toque moderno de caramelo salado. Mezcla una cucharada de mantequilla de cacahuete en la mezcla de chocolate para crear un híbrido entre Reeses y 100 Grand. Durante las temporadas festivas, espolvorea trozos de caramelo de menta o chispas de colores por encima mientras el chocolate aún está húmedo para versiones festivas. A mi familia le encanta especialmente la adición de coco tostado mezclado con el chocolate crujiente.

Sugerencias para servir

Estos 100 Grand caseros lucen impresionantes en bandejas de postres cuando se cortan en trozos pequeños. Sírvelos con café o chocolate caliente para un capricho después de la cena. Métalos en las loncheras para una sorpresa casera especial. Colócalos en un plato decorativo con otros dulces caseros para ocasiones festivas. Para un postre más elegante, pica estos dulces y úsalos como cobertura para helado de vainilla con salsa de caramelo. También son maravillosos añadidos a platos de galletas durante la temporada de regalos.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar diferentes tipos de caramelos para este dulce?

Claro, puedes cambiar por otros caramelos blandos, pero los caramelos suaves Werther's son recomendables por su sabor y textura. Los caramelos Kraft también funcionan bien. Evita caramelos duros porque no se aplanarán correctamente. Si tus caramelos están muy firmes, caliéntalos en microondas por 5-10 segundos para ablandarlos antes de aplanarlos.

→ ¿Cuánto tiempo se mantienen frescos estos dulces caseros?

Cuando los guardas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, estos dulces caseros se mantendrán frescos durante 1-2 semanas. Para conservarlos más tiempo, puedes refrigerarlos hasta por 3 semanas o congelarlos hasta por 3 meses. Solo déjalos a temperatura ambiente antes de servirlos para obtener la mejor textura.

→ ¿Puedo usar chocolate negro en vez de chocolate con leche?

¡Por supuesto! Aunque el chocolate con leche se parece más al sabor tradicional del dulce Cien Grande, el chocolate negro funciona maravillosamente para un sabor más sofisticado. Las chispas de chocolate semi-amargo son una buena opción intermedia. Solo mantén la misma proporción con la manteca vegetal.

→ ¿Por qué se añade manteca vegetal al chocolate?

La manteca vegetal ayuda a diluir el chocolate para facilitar el baño mientras crea una cobertura más suave que se endurece con un bonito brillo. También evita que el chocolate se vuelva demasiado quebradizo al enfriarse. En caso de apuro, puedes usar aceite de coco (aunque puede añadir un ligero sabor a coco).

→ ¿Cuál es la mejor manera de bañar los caramelos en chocolate?

Usa un tenedor para sumergir cada rectángulo de caramelo en la mezcla de chocolate y cereal, luego golpea suavemente el tenedor contra el borde del recipiente para quitar el exceso. Desliza el caramelo cubierto del tenedor a papel encerado usando otro tenedor o cuchillo. Para mejores resultados, trabaja con pocas piezas a la vez para evitar que el chocolate se endurezca demasiado rápido.

→ ¿Puedo añadir variaciones de sabor a este dulce?

¡Sí! Piensa en agregar 1/4 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de chocolate para realzar el sabor. Para variedades de temporada, prueba añadir una pizca de sal marina, un toque de canela o incluso una gota de aceite de menta al chocolate. También puedes decorar con chocolate blanco después que se endurezca para un contraste decorativo.