Tarta Curd Naranja (Versión para Imprimir)
Relleno ácido de arándano y naranja en base crocante con mantequilla. Perfecto para reuniones de fiesta.
# Ingredientes Necesarios:
→ Relleno
01 -
150 g azúcar granulada
02 -
3 huevos grandes
03 -
Una pizca de sal
04 -
320 g arándanos frescos o congelados
05 -
120 ml jugo natural de naranja
06 -
Ralladura de una naranja
→ Base
07 -
190 g harina común
08 -
30-45 ml agua fría, según necesidad
09 -
113 g mantequilla sin sal, fría y en cubos
10 -
1/4 cucharadita de sal
11 -
50 g azúcar blanca
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Mezcla la harina con la sal en un bol. Añade la mantequilla fría y corta con los dedos hasta que se parezca a migas gruesas. Pon el agua frío poco a poco hasta que la masa tome forma. Haz un disco, envuélvelo en plástico y ponlo en la nevera por 30 minutos.
02 -
Extiende la masa sobre una superficie con poca harina hasta que tenga unos 3 mm. Pasa la masa a un molde para tartas, recorta el borde y pincha con tenedor. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que se dore. Deja enfriar.
03 -
Pon los arándanos con el azúcar, el jugo y ralladura de naranja, más sal, en una olla a fuego medio. Cocina hasta que los arándanos revienten y la mezcla se espese un poco, unos 5 minutos. Saca del fuego.
04 -
Bate bien los huevos en otro bol. Añade poco a poco la mezcla caliente de arándanos a los huevos, moviendo sin parar para que no cuajen. Vuelve todo a fuego bajo y revuelve hasta que espese, unos 5 minutos.
05 -
Echa el relleno espeso sobre la base ya horneada. Deja que se enfríe sobre una rejilla y luego ponla en la nevera por al menos dos horas para que tome cuerpo.
06 -
Disfruta la tarta fría o a temperatura ambiente. Puedes añadir un poco de crema batida, rebanadas frescas de naranja o helado si quieres.
# Consejos Adicionales:
01 -
La mantequilla de buena calidad mejora el sabor y textura de la base.
02 -
Asegúrate de que el relleno esté bien espeso para que no quede líquido.
03 -
Poner rodajas de naranja fresca le da un toque bonito y aroma extra.