Tarta Cajun Mariscos (Impresión)
Corteza dorada cajún con camarones, cangrejo y cangrejos de río en mezcla cremosa y picantita. Sabor reconfortante sureño.
# Ingredientes:
→ Costra
01 -
2 bases para tarta (caseras o compradas, para molde de 23 cm)
→ Relleno de Mariscos
02 -
60 g de mantequilla sin sal
03 -
240 ml de cebolla picada
04 -
2 dientes de ajo picados
05 -
120 ml de apio picado
06 -
120 ml de pimiento picado
07 -
30 g de harina de trigo
08 -
240 ml de caldo de mariscos
09 -
120 ml de crema espesa
10 -
2 cucharadas de condimento cajún
11 -
450 g de mezcla de mariscos (camarón, cangrejo, crawfish), limpios y sin piel
# Instrucciones:
01 -
Lleva la tarta ya armada al horno precalentado. Déjala ahí por 30 a 35 minutos, hasta que la masa se vea dorada y el relleno burbujee.
02 -
Cubre un molde de 23 cm con una base de tarta. Pon el relleno de mariscos de manera pareja. Coloca la segunda masa encima, pega los bordes y hazle unos pequeños cortes para que salga el vapor.
03 -
Añade la mezcla de mariscos junto con el condimento cajún. Cocina a fuego bajito por 5 minutos, hasta que los mariscos estén casi listos.
04 -
Incorpora poco a poco el caldo de mariscos y la crema espesa mientras mezclas. Sigue batiendo hasta que quede todo cremoso y espese un poco.
05 -
Agrega la harina sobre las verduras y mueve sin parar. Déjalo cocinar un par de minutos, vas a notar que se pone doradito claro.
06 -
Echa la mantequilla en un sartén grandote a fuego medio. Pon la cebolla, el apio, los pimientos y el ajo ya picados. Sofríe por 5 minutos, solo que se suavicen.
07 -
Precalienta el horno a 190°C. Hay que esperar que tome bien la temperatura.
# Notas:
01 -
Si puedes, usa condimento cajún recién hecho y caldo de mariscos de calidad. Vas a notar la diferencia en sabor.
02 -
Antes de partir la tarta, déjala reposar unos 10 minutos. Así será más fácil cortarla y servirla sin que se desmorone.