Suave Flank Caprese (Versión para Imprimir)
Carne jugosa con mozzarella fresca y albahaca, acompañada de un glaseado balsámico y miel que llena de sabor.
# Ingredientes Necesarios:
→ Carnes
01 -
680 a 900 gramos de falda de res
→ Condimentos
02 -
5 gramos de ajo en polvo
03 -
Sal al gusto
04 -
Pimienta negra al gusto
→ Glaseado y Marinada
05 -
120 mililitros de vinagre balsámico
06 -
2 dientes de ajo picados
07 -
15 mililitros de miel
08 -
30 mililitros de aceite de oliva
→ Ensalada
09 -
225 gramos de mozzarella fresca en rodajas
10 -
15 gramos de albahaca fresca picada
11 -
150 gramos de tomates cherry partidos a la mitad
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el vinagre, la miel y el ajo picado en una olla pequeña. Déjalo a fuego bajo por 8 a 10 minutos hasta que espese y parezca un glaseado.
02 -
Enciende la parrilla y súbele hasta que esté a temperatura media alta para empezar a cocinar.
03 -
Esparce sal, pimienta y ajo en polvo por toda la falda de res con buena cantidad. Déjala reposar fuera del frío por 20 minutos.
04 -
Pon la falda en la parrilla y cocínala 5 o 6 minutos por cada lado para que quede término medio. Luego sáquela y déjala reposar 10 minutos para que no pierda jugos.
05 -
En un bol, mezcla los tomates cherry, la mozzarella en rodajas y la albahaca picada. Échale un poco de aceite de oliva y mueve todo suave.
06 -
Corta la carne en rebanadas finitas contra la fibra. Pon encima la ensalada caprese y termina bañando con el glaseado balsámico antes de llevar a la mesa.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si quieres que el sabor balsámico sea más fuerte, deja que el glaseado reduzca más tiempo. El tiempo en la parrilla cambia según cómo te guste la carne. Si la marinas entre 2 y 4 horas, quedará más suave y sabrosa.