Sopa Udon Miso (Versión para Imprimir)
Fideos udon calentitos cocidos en caldo de miso, con tofu, hongos y verduras que le dan buen sabor.
# Ingredientes Necesarios:
→ Fideos
01 -
400 g fideos udon frescos o congelados
→ Proteína y vegetales
02 -
1 manojo de cebolla verde picada
03 -
30 g espinaca bebé o bok choy
04 -
200 g tofu firme cortado en cubos
05 -
100 g hongos shiitake o ostras rebanados
→ Caldo y sabores
06 -
5 ml aceite de sésamo
07 -
15 ml salsa de soja o tamari
08 -
45 ml pasta de miso blanca o amarilla
09 -
960 ml caldo vegetal
→ Adornos opcionales
10 -
Aceite picante o togarashi al gusto
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Corta los hongos, parte la cebolla en trocitos, enjuaga las hojas verdes y deja los fideos listos.
02 -
Pon el aceite de sésamo en una olla mediana a fuego medio. Cocina los hongos hasta que se pongan blandos y dorados. Agrega el tofu y saltea un poco para que tenga mejor consistencia.
03 -
Añade el caldo vegetal y deja que hierva suave. Luego mete la salsa de soja o tamari y mezcla bien.
04 -
Baja un poco el fuego. Derrite la pasta de miso en un poco de caldo caliente en un recipiente pequeño. Después revuelve eso en la olla sin que hierva para no perder el sabor ni las propiedades buenas.
05 -
Si los fideos son congelados, échalos directo al caldo hirviendo y caliéntalos. Si son frescos, cocínalos aparte siguiendo el tiempo que dicen y agrégalos antes de servir.
06 -
Agrega las hojas verdes y cocina solo un minuto hasta que se marchiten un poco.
07 -
Llena los tazones con sopa asegurándote que haya buena cantidad de fideos, tofu y vegetales. Pon la cebolla picada y si quieres, un poco de aceite picante o togarashi.
# Consejos Adicionales:
01 -
Puedes variar la cantidad de miso según te guste. También va bien añadir verduras como zanahorias o brotes de soja. Si quieres más picante, pon más aceite o togarashi.