Sopa salchicha y calabaza (Versión para Imprimir)
Mezcla calentita de calabaza, salchicha italiana y tortellini en un caldo con mucho sabor.
# Ingredientes Necesarios:
→ Verduras
01 -
2 tazas de espinacas frescas
02 -
1 cebolla mediana picada
03 -
3 dientes de ajo picados
04 -
1 calabaza butternut mediana pelada y cortada en cubos
→ Carnes
05 -
454 g de salchicha italiana (puede ser dulce o picante)
→ Pasta
06 -
227 g de tortellini de queso (frescos o congelados)
→ Líquidos
07 -
2 cucharadas de aceite de oliva
08 -
946 ml de caldo de verduras bajo en sodio
→ Condimentos
09 -
Pimienta al gusto
10 -
Sal al gusto
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon la salchicha italiana en la olla y ve rompiéndola con la espátula. Cocina todo unos 7 minutos hasta que tome color.
02 -
Mete los tortellini con la mezcla y ponlos a cocinar siguiendo el tiempo que dice el paquete, usualmente 5 minutos.
03 -
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y deja que se ponga transparente, unos 5 minutos. Luego echa el ajo picado y cocina un minuto más hasta que suelte aroma.
04 -
Incorpora los cubos de calabaza y el caldo de verduras. Lleva a hervor suave y cocina por 15 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
05 -
Pon la espinaca fresca y deja que se cocine un par de minutos hasta que se caiga. Apaga el fuego después.
06 -
Sirve la sopa en platos hondos y pon pimienta negra recién molida o queso parmesano rallado si te gusta.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si prefieres sin carne, solo quita la salchicha y usa caldo de verduras. Añade frijoles cannellini para subir la proteína.
02 -
Mezclar hierbas frescas como perejil o salvia le da más sabor.
03 -
Ajusta la cantidad de caldo si quieres que quede más líquida o espesa.