Setas ajo mantequilla (Versión para Imprimir)
Setas en mantequilla y ajo cocinadas con hierbas y salsa de soja para un acompañante o snack con mucho sabor.
# Ingredientes Necesarios:
→ Setas
01 -
450 gramos de setas limpias y con tallos recortados
→ Aceites y Grasas
02 -
30 gramos de mantequilla sin sal, dividida
03 -
15 mililitros de aceite de oliva
→ Condimentos y Aromas
04 -
1 gramo de pimienta negra
05 -
1 gramo de orégano seco
06 -
6 dientes de ajo picados
07 -
3 gramos de pimentón
08 -
5 gramos de sal kosher
09 -
1 gramo de estragón seco
10 -
1 gramo de chile en polvo
11 -
3 gramos de polvo de cebolla
→ Salsas y Complementos
12 -
2 mililitros de salsa para dorar (como Gravy Master), opcional
13 -
7 mililitros de salsa Worcestershire
14 -
7 mililitros de salsa de soja
→ Adorno
15 -
Cebollín fresco picado para decorar
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Antes de cocinar, quita el cebollín picado para usar luego.
02 -
Cuando todo esté listo, echa el cebollín encima para dar buen color y sabor fresco.
03 -
Pon la mantequilla que queda y mezcla hasta que esté líquida para que las setas brillen y estén cremosas.
04 -
Agrega la salsa Worcestershire y la soja, revuelve bien y deja que hierva a fuego bajo como 2 o 3 minutos para que los sabores se intensifiquen.
05 -
Pon la salsa para dorar si la usas y cocina otro par de minutos. Esto hace que el color y el sabor mejoren.
06 -
Añade el ajo picado junto con la mezcla de especias que preparaste. Revuelve y cocina 1 o 2 minutos hasta que huela rico.
07 -
Une el pimentón, polvo de cebolla, orégano, estragón, pimienta y chile en polvo en un bol pequeño y déjalo listo.
08 -
Pon las setas en la sartén y espolvoréalas con sal kosher. No las muevas antes de 3 minutos para que se doren bien.
09 -
Pon aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté caliente.
10 -
Limpia las setas con un paño húmedo y córtales las partes secas del tallo.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si te gusta más picante, pon más chile en polvo. También puedes usar diferentes tipos de setas para un sabor más profundo. La salsa para dorar no es necesaria pero hace que se vea y sepa mejor.