Rösti huevo y queso (Impresión)
Rösti crocante con queso, huevo, espinaca y pimiento. Lleno de sabor y proteína.
# Ingredientes:
→ Otros básicos
01 -
2 cucharadas de aceite de oliva
02 -
Sal y pimienta, ponle lo que te guste
→ Proteínas y Lácteos
03 -
2 huevos grandes, bátelos un poco
04 -
1 taza (aprox. 113 g) de queso cheddar potente, rayado
→ Verduras y patata
05 -
600 g de patatas Russet medianas, rayadas a groso modo
06 -
1 taza (unos 30 g) de espinaca baby, cortada en trozos grandes
07 -
1 cebolla amarilla mediana en cubos
08 -
1 pimiento, hazlo cuadraditos
# Instrucciones:
01 -
Coloca los rösti bien calientes en los platos. Si te apetece, agrégales un poco de queso extra por arriba o ponles un toque fresco de hierbas. ¡Listo para disfrutar!
02 -
Pon lo que queda del aceite de oliva en la misma sartén y caliéntalo. Haz bolitas con la mezcla y presionalas para formar tortitas. Deja que se tuesten unos 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y crujientes.
03 -
En un bol amplio mete las patatas, los huevos batidos, el queso rallado, espinaca, y el sofrito de verduras. Echa sal y pimienta a tu gusto. Remuévelo todo muy bien.
04 -
Vierte una cucharada de aceite en tu sartén más grande y caliéntala a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento en cubos. Cocínalos unos 5 minutos, que queden suaves y brillantes.
05 -
Enjuaga las patatas ralladas bajo agua fría del grifo para que pierdan la mayor parte del almidón. Después, ponlas sobre papel de cocina y sécalas bien apretando un poquito.
# Notas:
01 -
No saltes el paso de lavar la patata rayada; así logras que los rösti salgan extra crujientes.
02 -
Cambia las verduras según lo que tengas a mano, prueba con champiñones, calabacín o cualquier verdura de hoja.
03 -
¿Quieres más proteína vegetal? Añade dados de tofu o algún sustituto de carne que te guste.