Rosbif con glaseado (Versión para Imprimir)
Rosbif tierno con glaseado ácido de arándanos, ideal para comidas familiares o fiestas.
# Ingredientes Necesarios:
→ Carne
01 -
1.5-1.8 kg de carne para asar (aguja o sirloin)
→ Glaseado
02 -
67 g de azúcar moreno
03 -
120 ml de vinagre balsámico
04 -
300 g de arándanos frescos
→ Condimentos
05 -
5 ml de sal
06 -
2.5 ml de pimienta negra
→ Cocción
07 -
15 ml de aceite de oliva
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el horno a 160°C para que esté listo para cocinar.
02 -
Unta la carne con sal y pimienta por todos lados sin miedo.
03 -
Pon el aceite en una sartén a fuego medio alto y dora la carne 3 o 4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorada.
04 -
Mezcla en un bol los arándanos, el vinagre balsámico, el azúcar y una pizca de sal hasta que todo esté bien unido.
05 -
Mete la carne dorada en una bandeja para asar, échale el glaseado encima, tapa con papel aluminio y cocina 2 horas. Ve echando el líquido por encima para que no se seque.
06 -
Pon la carne a reposar 10 minutos antes de cortarla. Sirve con un poco del glaseado que quedó para darle más sabor.
# Consejos Adicionales:
01 -
Mojar la carne mientras se cocina la mantiene jugosa y sabrosa. Dejarla reposar ayuda a que los jugos se distribuyan y quede más tierna. Ajusta el azúcar si quieres el glaseado más dulce.