Rollos calabaza chai canela (Versión para Imprimir)

Rollos tiernos repletos de calabaza y especias chai, con mucho glaseado cremoso por encima. Perfectos para mañanas otoñales o para celebraciones.

# Ingredientes Necesarios:

→ Masa

01 - 1 huevo grande
02 - 1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias chai
03 - 200 g de azúcar común
04 - 500 g de harina de trigo (y un poco más para espolvorear)
05 - 240 ml de leche entera
06 - 115 g de mantequilla sin sal, derretida
07 - 2 1/4 cucharaditas (7 g) de levadura seca activa
08 - 240 ml de agua tibia
09 - 240 g de puré de calabaza
10 - 1 cucharadita de sal

→ Relleno

11 - 1 cucharadita de especias chai
12 - 1 cucharada de canela en polvo
13 - 220 g de azúcar moreno, bien prensada
14 - 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

→ Cobertura

15 - 15–30 ml de leche entera
16 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
17 - 120 g de azúcar glass
18 - 15 g de queso crema, suave
19 - 15 g de mantequilla sin sal, derretida

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Deja que los rollos reposen diez minutos. Ponles la cobertura y disfrútalos de inmediato.
02 - Mientras se hornean, bate a mano el azúcar glass, queso crema, mantequilla derretida, leche y vainilla hasta que esté todo bien cremoso.
03 - Lleva la bandeja al horno precalentado a 190°C. Déjalos hasta que estén doraditos, unos 20–25 minutos.
04 - Pon los rollos ya cortados en una fuente engrasada, cúbrelos y déjalos crecer media hora.
05 - Toma el lado largo de la masa, haz un rollo apretadito y corta en doce porciones iguales.
06 - Distribuye toda la mezcla de relleno sobre la masa extendida, que quede bien esparcida.
07 - Pon la masa subida sobre la mesa enharinada y estírala hasta hacer un rectángulo de unos 40 x 30 cm.
08 - Junta la mantequilla blanda, azúcar moreno, canela y chai en un bol. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
09 - Pasa la masa a un bol aceitado, cúbrela y olvídate de ella por 60 a 90 minutos, hasta que crezca el doble.
10 - Pasa la masa a una superficie con un poco de harina y amasa, que quede lisa y elástica. Te tardarás unos 8 minutos.
11 - Ve añadiendo la harina poco a poco mezclando con pala de madera o gancho, hasta ver que toma cuerpo y se forma la masa.
12 - Vierte el líquido con levadura al bol de la mezcla de calabaza y dale vueltas hasta que se una todo bien.
13 - En un bol grande, junta el puré de calabaza, leche, mantequilla derretida, azúcar común, sal, huevo y la mezcla chai. Bate hasta que todo se vea igual.
14 - Pon la levadura con el agua tibia en un bol chiquito y deja que repose unos 5 minutos. Tiene que verse como espumita.

# Consejos Adicionales:

01 - ¿No tienes mezcla chai? Combina cardamomo, jengibre y clavo molidos y listo.
02 - Si usas mantequilla dorada en el relleno el sabor sube muchísimo.
03 - Si te sobran, mételos en un recipiente cerrado. Calienta un poco antes de comer, quedan mucho mejor.
04 - Puedes poner nueces picadas o pasas en el relleno, le dan un toque diferente.
05 - Va súper bien acompañado con una taza de té chai.

Regresar