Rigatoni cremosa salchicha italiana (Impresión)
Pasta rigatoni con salsa cremosa de tomate, llena de salchicha italiana y un toque de parmesano sabroso.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
450 gramos de rigatoni
02 -
680 gramos de salchicha italiana sin tripa
03 -
150 gramos de queso parmesano rallado
04 -
30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
05 -
1 cebolla grande picada
06 -
360 mililitros de crema espesa
07 -
10 mililitros de sal
08 -
5 mililitros de pimienta negra molida
09 -
5 mililitros de hojuelas de chile rojo
10 -
4 dientes de ajo picaditos
11 -
60 mililitros de albahaca fresca picada (o 15 mililitros de albahaca seca)
12 -
2 latas (795 gramos c/u) de tomate entero o triturado
13 -
60 mililitros de orégano fresco picado (o 15 mililitros de orégano seco)
# Instrucciones:
01 -
Pasa la pasta ya lista a platos o cuencos y ponle encima el parmesano que queda y, si tienes, un poco más de albahaca. ¡A comer enseguida!
02 -
Echa el rigatoni escurrido a la olla con la salsa. Mézclalo suave hasta que se bañe bien todo el rigatoni. Si te late más espesa y densa, deja que se cocine destapado hasta 10 minutos más.
03 -
Agrega la crema espesa y unos 100 gramos del parmesano. Cocina a fuego suave unos 5–7 minutos dando vueltas para que se integre. Pruébalo y ajusta la sal si hace falta.
04 -
Pon los tomates enteros o triturados en la olla junto con la salchicha. Si usas los enteros, tritúralos antes. Incorpora la albahaca, orégano, chile en hojuelas, sal y pimienta. Hierve tantito, luego bájale y deja que haga chup chup por 5–7 minutos.
05 -
Mientras pasa lo de la olla, pon mucha agua con sal a calentar en otra olla grande. Cocina el rigatoni hasta que esté al dente, unos 9–11 minutos. Escurre y reserva.
06 -
Pon la salchicha en la olla y desmorónala con la cuchara. Dale vueltas y cocina hasta que esté bien dorada y hecha, alrededor de 7–8 minutos.
07 -
Vierte el aceite en una olla grande a fuego medio. Echa la cebolla picada y remueve de vez en cuando hasta que se vea suave y traslúcida, unos 7–8 minutos. Agrega el ajo y saltea un minuto hasta que huela rico.
# Notas:
01 -
Si quieres que tenga mucho sabor, busca salchicha italiana buena y parmesano recién rallado.
02 -
Si deseas que la salsa agarre más cuerpo, déjala en el fuego lento unos 5 o 10 minutos extra al final.