Rápidos Fideos Ternera Champi (Impresión)
Trozos suaves de ternera, champiñones y fideos mezclados en una salsa umami muy sabrosa—delicia resuelta en apenas 30 minutos.
# Ingredientes:
→ Componentes Principales
01 -
225 g de fideos de arroz o de huevo
02 -
225 g de champiñones variados cortados en láminas (pueden ser cremini, botón o shiitake)
03 -
450 g de res para guisar o lomo, picada en tiras finas
→ Aromáticos
04 -
2 cebollas de verdeo cortadas, separando la parte verde y blanca
05 -
Trozo de jengibre de unos 2,5 cm rallado
06 -
3 dientes de ajo bien picados
→ Salsas y Condimentos
07 -
Unos 30 ml de aceite neutro para saltear
08 -
30 ml de aceite de sésamo
09 -
15 ml de salsa hoisin
10 -
45 ml de salsa de soja
11 -
240 ml de caldo de res (úsalo en dos partes)
12 -
Sal y pimienta molida al gusto
# Instrucciones:
01 -
Corta la cebolla de verdeo separando lo verde y lo blanco. Pica bien el ajo, ralla el jengibre. Filetea los champiñones. Parte la carne en tiras delgadas siempre cruzando la fibra.
02 -
Pon agua a hervir en una olla mediana. Cocina los fideos según lo que diga el paquete y sácalos cuando estén firmes. Enfríalos con agua y reserva.
03 -
Pon 15 ml de aceite a calentar en un sartén grande o wok con fuego fuerte. Agrega la carne picada y saltéala solo hasta que cambie de color. Échale un poco de sal y pimienta. Saca la carne del sartén y déjala a un lado.
04 -
Con la sartén todavía caliente agrega el resto del aceite. Cocina los champiñones y espera a que saquen el líquido y se doren. Junta el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Saltea todo hasta que huela rico.
05 -
En un bowl, une la salsa de soja, la hoisin, el aceite de sésamo y 120 ml del caldo de res. Mezcla bien con batidor o tenedor.
06 -
Devuelve la carne al sartén junto con los champiñones y aromáticos. Vierte la mezcla de la salsa y el resto del caldo de res. Cocina unos minutos, de 2 a 3, hasta que la mezcla esté un poco más espesa. Añade los fideos ya cocidos y mezcla bien para impregnar todo.
07 -
Si ves que le falta, ponle más sal o pimienta. Decora con la parte verde de la cebolla de verdeo antes de llevar a la mesa.
# Notas:
01 -
Si fileteas la carne bien delgada se cocina rapidísimo y queda tierna. Probar distintos tipos de hongos da más sabor al plato.