Quesadilla Chimichurri Carne (Impresión)
Carne asada y mucho queso derretido con chimichurri de aguacate, todo envuelto en tortillas bien doraditas. Sabores intensos que no fallan.
# Ingredientes:
→ Para el chimichurri de aguacate
01 -
30 g de perejil fresco, picado bien fino
02 -
4 dientes de ajo fresco, bien picados
03 -
1 aguacate maduro
04 -
45 ml de vinagre de vino tinto
05 -
45 ml de aceite de oliva extra virgen
06 -
Sal al gusto
07 -
Pimienta negra molida al gusto
→ Para la carne y armado
08 -
450 g de entraña
09 -
4 tortillas grandes de harina
10 -
200 g de queso cheddar rallado
11 -
Sal al gusto
12 -
Pimienta negra molida al gusto
# Instrucciones:
01 -
Corta la quesadilla en triángulos. Disfrútala de inmediato y, si quieres, ponle más chimichurri de aguacate encima.
02 -
Pon una sartén grande a fuego medio. Pasa con cuidado la quesadilla ya armada a la sartén. Cocina unos 3 minutos de cada lado hasta que se vea dorada y el queso se derrita.
03 -
Pon una tortilla grande sobre la mesa. Echa la mitad del queso encima, reparte la carne asada en rodajas, báñala con el chimichurri de aguacate, agrega lo que falte del queso y luego tapa con otra tortilla.
04 -
Mete el aguacate, el perejil que quedó, el ajo restante, el aceite de oliva que falta y lo que queda de vinagre en la licuadora. Tritura todo hasta que quede suave. Dale el punto de sal y pimienta que te guste.
05 -
Calienta el asador o una sartén grill a temperatura media-alta. Coloca la carne marinada y déjala unos 6 minutos por lado, o hasta que esté como te guste. Déjala reposar y después córtala en tiras finas.
06 -
Pon la entraña en un plato grande y mezcla con la mitad del perejil, media cantidad de ajo picado, mitad del aceite de oliva, mitad del vinagre, sal y pimienta. Cubre bien y métela en la nevera al menos 1 hora.
# Notas:
01 -
Si quieres que la carne tenga aún más sabor, déjala marinando toda la noche si tienes tiempo.