Pollo Parrilla Peruano Salsa Verde (Impresión)

Pollo peruano asado con salsa verde cargada de hierbas y un toque ácido, ideal para cenas llenas de sabor.

# Ingredientes:

→ Salsa cremosa verde

01 - 120 ml mayonesa
02 - 45 ml jugo de lima fresco
03 - 1–2 jalapeños sin semillas y picados
04 - 2 dientes de ajo bien picados
05 - 120 ml crema ácida
06 - 60 g cilantro fresco (solo hojas, bien apretadas)
07 - 2 ml sal
08 - 2 ml pimienta negra

→ Pollo y adobo

09 - 1 pollo entero (1,4–1,8 kg), abierto tipo mariposa
10 - 30 ml aceite de oliva
11 - 15 ml salsa de soja
12 - 10 ml comino molido
13 - 4 dientes de ajo picados
14 - 30 ml jugo de lima fresco
15 - 15 ml pasta de ají amarillo o 10 ml de pimentón
16 - 10 ml sal gruesa
17 - 10 ml pimentón ahumado
18 - 5 ml pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - Corta el pollo y reparte en platos, echando mucha salsa verde cremosa por encima. Disfruta al momento.
02 - Cuando el pollo esté listo, pásalo a una tabla y déjalo tranquilo unos 5 minutos para que los jugos se queden adentro.
03 - Mientras se cocina el pollo, pon el cilantro, mayonesa, crema ácida, jugo de lima, jalapeños, ajo, sal y pimienta en la licuadora. Dale hasta que esté suave y cremoso.
04 - Pon el pollo marinado con la piel hacia abajo sobre el fuego directo. Cocina unos 10 a 15 minutos por lado, dándole la vuelta cuando haga falta, hasta que el exterior esté dorado y el interior marque 75°C.
05 - Enciende la parrilla a fuego medio-alto (200–230°C). Limpia y unta aceite en las rejillas para que nada se pegue luego.
06 - Cubre el pollo abierto con la mezcla del adobo, que no se te escape ningún rincón. Tapa y guarda en la nevera como mínimo 2 horas, y si puedes, toda la noche para que agarre el sabor.
07 - Mezcla en un bol grande el aceite de oliva, jugo de lima, salsa de soja, ajos picados, pasta de ají amarillo, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta. Revuelve bien hasta que todo esté bien unido.

# Notas:

01 - La pasta de ají amarillo le da un sabor típico peruano. Si no tienes, unta otro tipo de pasta picante.
02 - ¿Te encanta el picante? Deja las semillas de los jalapeños o súbele la cantidad a tu gusto.
03 - Espera que el pollo repose luego del asado para que salga súper jugoso y tierno.
04 - La salsa verde cremosa va increíble también con otras carnes a la parrilla o como dip para verduras frescas.

Atrás