Pollo miel ajo sartén (Impresión)

Pollo bien tierno bañado en salsa de miel y ajo, servido con arroz, brócoli y tiras de pimiento rojo.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 2 pechugas de pollo grandes sin hueso ni piel
02 - Sal al gusto
03 - Pimienta negra al gusto
04 - 125 g de harina de trigo
05 - 50 ml de aceite de cacahuate o de oliva

→ Salsa

06 - 180 ml de caldo de res
07 - 180 ml de caldo de pollo
08 - 60 ml de salsa de soya
09 - 110 g de miel
10 - 5 ml de salsa picante
11 - 5 dientes de ajo picados
12 - 30 ml de vinagre de manzana
13 - 2.5 ml de jengibre en polvo
14 - 5 ml de aceite de sésamo tostado
15 - 55 g de azúcar moreno bien compactado
16 - Una pizca de hojuelas de chile rojo
17 - 30 g de fécula de maíz
18 - 60 ml de agua fría

→ Verduras

19 - 1 pimiento rojo cortado en tiras
20 - 2 tazas (aprox. 150 g) de ramilletes de brócoli

→ Para acompañar

21 - 3 tazas (aprox. 600 g) de arroz cocido
22 - Cebollitas verdes picadas finamente

# Instrucciones:

01 - Revuelve el caldo de res, caldo de pollo, salsa de soya, miel, salsa picante, ajo, vinagre de manzana, jengibre, aceite de sésamo, azúcar moreno y las hojuelas de chile rojo en un tazón hasta mezclar bien y ponlo a un lado. Mezcla el almidón de maíz con el agua fría después, cuando toque espesar.
02 - Parte las pechugas a lo largo para que queden más delgadas. Cúbrelas con film transparente y aplástalas hasta que tengan unos 1.25 cm de grosor usando un mazo.
03 - Seca el pollo con toallas de papel. Échale sal y pimienta por ambos lados. Luego pásalo por la harina y sacúdelo para quitar el sobrante.
04 - Pon a calentar el aceite de oliva o cacahuate en un sartén grande a fuego medio-alto. Si no cabe todo, hazlo en tandas. Cocina el pollo 4 o 5 minutos de cada lado hasta que esté doradito. Apártalo en un plato.
05 - Quita el exceso de aceite del sartén, dejando los trocitos dorados porque dan sabor. Vierte la salsa al sartén y agrega el pimiento rojo y el brócoli. Cocina a fuego medio unos 3 o 4 minutos hasta que las verduras estén suaves pero no demasiado.
06 - Cuando la salsa esté burbujeando, mezcla la fécula de maíz con agua fría para que no queden grumos y agrega despacito al sartén revolviendo sin parar hasta que veas que la salsa espesa como te gusta. Baja el fuego.
07 - Pon el pollo otra vez en el sartén, cúbrelo con la salsa y déjalo calentar a fuego bajo unos 5 minutos. Sírvelo sobre el arroz y agrega cebollitas verdes encima.

# Notas:

01 - Si quieres más sabor, usa mitad caldo de pollo y mitad de res. Pero puro caldo de pollo también va bien.
02 - Pon chile rojo fresco en vez de pimiento si te gusta más picante.
03 - Puedes meterle zanahoria, ejotes chinos, espinaca o las verduras que tengas.
04 - Si usas brócoli congelado, descongélalo y sécalo antes.
05 - Con salsa de soya o caldo bajos en sodio, el platillo queda menos salado.
06 - Para un arroz más sabroso, cocínalo con caldo de pollo y déjalo tapado después de que termine de hervir.
07 - Guarda lo que sobre 3 días en la nevera o hasta 3 meses en el congelador.

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