Linguine Pollo Mantequilla Cowboy (Impresión)
Pollo suave y linguine bañados con una salsa de ajo, mantequilla, limón, Dijon, hierbas frescas y mucho parmesano.
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso cortadas en cuadritos
02 -
1 cucharada de mantequilla sin sal
03 -
1 cucharada de aceite de oliva
04 -
1 cucharadita de pimienta negra al gusto
05 -
Sal a tu gusto
06 -
0.25 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
07 -
0.5 cucharadita de pimentón ahumado
08 -
1 cucharadita de ajo en polvo
09 -
1 cucharadita de cebolla en polvo
→ Pasta
10 -
60 mililitros de agua de la cocción de la pasta, reservada
11 -
Agua con sal para cocinar
12 -
225 gramos de linguini
→ Salsa Cowboy Butter
13 -
1 cucharada de jugo de limón
14 -
2 dientes de ajo bien picados
15 -
1 cucharada de mostaza Dijon
16 -
2 cucharadas de perejil fresco picado
17 -
0.5 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado, si así lo quieres
18 -
25 gramos de queso parmesano rallado
19 -
115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
20 -
60 mililitros de crema para batir
21 -
60 mililitros de caldo de pollo
# Instrucciones:
01 -
Apaga la sartén y agrega el perejil. Si te gusta, ponle más perejil fresco, un poco más de pimienta negra y hojuelas de chile. Sírvelo al toque, si quieres, puedes acompañar con rodajas de limón.
02 -
Pon el pollo cocido con todos sus juguitos en la sartén. Luego echa la pasta y mezcla usando unas pinzas. Si la salsa te queda espesa, añade poco a poco el agua de la pasta que reservaste para que quede suave y brillante. Déjalo solo uno o dos minutos para que se mezclen los sabores.
03 -
Baja la temperatura a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla, dejando que se derrita tranquila. Mete el ajo picado y saltéalo menos de un minuto. Ahora añade el caldo, el jugo de limón y la mostaza. Mézclalo y deja que hierva suave dos minutos. Echa la crema y el parmesano, mueve hasta que todo esté uniforme y con cuerpo, pero fíjate que no hierva fuerte.
04 -
En un bol, mezcla el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Revuelca el pollo en estas especias. Calienta la mantequilla y el aceite en la sartén a fuego medio-alto. Coloca el pollo sazonado y dóralo unos 3-4 minutos de cada lado hasta que esté bien cocido y doradito. Sácalo de la sartén y cúbrelo con aluminio, flojito.
05 -
Pon a hervir una olla grande con suficiente agua bien salada. Cuando hierva, agrega la linguini y cuécela hasta que quede al dente, más o menos 9 a 11 minutos. Guarda 60 mililitros del agua antes de colarla. Esparce un poco de aceite de oliva y déjala aparte.
# Notas:
01 -
Elige parmesano de buena calidad para que la salsa quede más sabrosa.
02 -
Procura que la mezcla con crema no hierva fuerte así la salsa queda suave y nada cortada.