Pollo Maní Olla Lenta (Impresión)
Pollo tierno cocinado lentamente en salsa de maní, jengibre, ajo y lima. Termínalo con maní tostado y cilantro fresco sobre arroz esponjoso.
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
1 pimiento rojo grande, en tiras delgadas
02 -
120 ml de leche de coco
03 -
Sal y pimienta negra al gusto
04 -
5 ml de copos de chile rojo triturado (opcional)
05 -
15 ml de jugo de lima
06 -
15 ml de jengibre fresco rallado
07 -
3 dientes de ajo picados
08 -
30 ml de miel o azúcar mascabado
09 -
120 ml de caldo de pollo
10 -
30 ml de vinagre de arroz
11 -
60 ml de salsa de soya
12 -
120 ml de crema de cacahuate
13 -
700–900 g de pechugas de pollo sin hueso ni piel
→ Para acompañar
14 -
Cilantro fresco picado para decorar
15 -
Cacahuates tostados troceados para espolvorear
16 -
Gajos de lima
17 -
Arroz blanco o jazmín cocido
# Instrucciones:
01 -
Sirve el pollo con salsa de cacahuate encima del arroz cocido. Pon cilantro picado y cacahuate tostado por arriba y deja unos gajos de lima al lado.
02 -
Saca el pollo con cuidado y desmenúzalo con dos tenedores. Mete el pollo deshebrado otra vez y mezcla bien con la salsa cremosa.
03 -
Tapa la olla. Ponla a fuego bajo de 5 a 6 horas o alto de 3 a 4 horas, hasta que el pollo quede super suave y bien cocido.
04 -
Añade leche de coco y las tiras de pimiento. Mezcla todo suavecito con el pollo y la salsa.
05 -
Vierte la salsa de cacahuate sobre las pechugas. Que todas queden bañadas.
06 -
Bate en un bol mediano la crema de cacahuate, salsa de soya, vinagre de arroz, caldo de pollo, miel, ajo, jengibre, jugo de lima, chile rojo (si se usa), sal y pimienta, hasta que se vea todo integrado.
07 -
Coloca las pechugas en el fondo de la olla lenta formando una sola capa.
# Notas:
01 -
Si ves la salsa líquida casi al final, quita la tapa los últimos 30 minutos y espesará.
02 -
El brócoli al vapor o ejotes crujientes quedan de lujo como guarnición.
03 -
¿Quieres más picante? Echa más chile rojo o pica tu salsa favorita.
04 -
¿Evitas el gluten? Usa tamari o salsa de soya sin gluten sin miedo.
05 -
Guárdalo en un recipiente tapado en el refri hasta por 3 días.