Delicioso Pollo Griego Crujiente (Impresión)

Masa filo dorada, pollo jugoso, cebollas cocidas y caldo sabroso, todo junto en un plato al horno que te deja muy satisfecho.

# Ingredientes:

→ Relleno

01 - Sal al gusto
02 - Pimienta negra recién molida al gusto
03 - 3 huevos, batidos
04 - 1 pollo entero (aprox. 1,5 kg), limpio
05 - 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco extra para engrasar y untar
06 - 30 g de mantequilla sin sal
07 - 1 kg de cebollas, peladas y en rodajas

→ Masa

08 - 6 láminas de masa filo

# Instrucciones:

01 - Después de hornear, espera unos 10 o 20 minutos antes de cortar y compartir. Así se asientan bien los sabores.
02 - Saca la tarta, baja la temperatura del horno a 200°C. Haz porciones en 6 u 8 trozos y vuelve a meterla otros 45 minutos.
03 - Pon el pastel en el horno ya caliente y déjalo 15 minutos.
04 - Echa el relleno en el molde. Dobla los bordes de la masa si sobra. Pon las 3 láminas de masa filo restantes encima, cambiando el sentido. Mete los bordes hacia adentro y unta todo con aceite de oliva.
05 - Cubre el molde aceitado con 3 hojas de masa filo, alternando la dirección y pintando cada una suavemente con aceite de oliva.
06 - Pon el horno a calentar a 230°C y engrasa con aceite de oliva un molde redondo para tartas.
07 - En un bol amplio, combina el pollo desmenuzado y las cebollas. Añade los huevos batidos y echa un poco del caldo reducido para que no quede seco. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
08 - Cuando el pollo esté frío al tacto, quítale la piel y huesos y rompe la carne en tiritas.
09 - Aparta el pollo cocido y deja que enfríe. Cuela el líquido a otra olla y guarda las cebollas. Hierve el caldo fuerte hasta obtener una textura espesa y gelatinosa.
10 - Tapa la olla y sube el fuego hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y deja cocer despacio unos 90 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien hecho.
11 - Pon las cebollas, la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande con tapa. Agrega el pollo entero y suma agua hasta que casi lo cubra.

# Notas:

01 - Espera unos minutos antes de cortar, así el relleno se acomoda y no se desmorona.

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