Pollo Frito con Miel y Mantequilla (Impresión)
Tiras de pollo doblemente fritas bañadas en una salsa dulce de miel y mantequilla para un plato irresistible de inspiración coreana.
# Ingredientes:
→ Adobo de Pollo
01 -
½ kg de filetes de pollo (unas 8-10 piezas)
02 -
1 cucharadita de sal gruesa
03 -
½ cucharadita de pimienta negra
04 -
½ cucharadita de pimienta blanca
05 -
½ cucharadita de polvo de ajo
06 -
½ cucharadita de polvo de cebolla
07 -
¼ cucharadita de pimienta de cayena
08 -
½ cucharadita de polvo de jengibre
→ Harina Sazonada
09 -
2 tazas de harina común
10 -
1 cucharada de sal gruesa
11 -
1 cucharada de pimienta blanca
12 -
1 cucharadita de pimienta negra
13 -
1 cucharadita de polvo de ajo
14 -
1 cucharadita de polvo de cebolla
→ Masa Líquida
15 -
½ taza de harina común
16 -
1 huevo grande
17 -
1 taza de agua mineral bien fría
→ Salsa de Mantequilla y Miel
18 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal
19 -
2 cucharadas de miel
20 -
2 cucharadas de azúcar granulada
21 -
2 cucharadas de salsa de soya
→ Extras
22 -
1 taza de harina común (para rebozar)
23 -
Aceite neutro para freír (vegetal, de canola o maní)
# Instrucciones:
01 -
En un tazón mediano, mezcla los filetes de pollo con sal, pimienta blanca, pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla, polvo de jengibre y pimienta de cayena. Asegúrate de que queden bien cubiertos. Guarda en el refrigerador por 30 minutos mínimo o déjalo toda la noche para un sabor más intenso.
02 -
Prepara tres recipientes: uno con harina común, otro con la mezcla líquida hecha de harina, huevo y agua con gas, y el último con la harina sazonada que incluye harina, sal, pimienta blanca, pimienta negra, polvo de ajo y polvo de cebolla.
03 -
Incorpora 1 cucharada de agua mineral a la harina sazonada y mézclala con los dedos para crear pequeños grumos que darán una textura más crujiente al freír.
04 -
Pasa cada filete de pollo por la harina común, luego sumérgelo en la mezcla líquida y después presiónalo en la harina sazonada. Colócalos en una bandeja uno por uno.
05 -
Espera 10 minutos antes de freír, esto ayuda a que la cobertura se adhiera mejor.
06 -
Calienta dos dedos de aceite neutro en una olla a 175°C. Fríe los filetes en grupos de 3 o 4 por unos 4-5 minutos hasta que estén dorados. Déjalos escurrir sobre una rejilla con una bandeja debajo.
07 -
Vuelve a freír los filetes a la misma temperatura durante 1-2 minutos para que queden más crujientes y dorados. Mientras siguen calientes, espolvorea un poco de sal.
08 -
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la miel, el azúcar y la salsa de soya. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese.
09 -
Pincela los filetes de pollo con la salsa o pasa las piezas de pollo rápidamente por la mezcla para mantener el crujiente. Disfruta mientras estén calientes.
# Notas:
01 -
Freír dos veces logra una capa más crujiente.
02 -
El agua mineral helada da un rebozado más ligero y crujiente.
03 -
Si prefieres un pollo más picante, añade más pimienta de cayena o un poco de gochujang a la salsa.