Pollo crujiente arce dijon (Impresión)

Pollo jugoso con mezcla arce-dijon y cubierta de panko crujiente para una cena dorada al horno con mucho sabor.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel

→ Mezcla Maple Dijon

02 - 240 ml de mostaza Dijon
03 - 240 ml de jarabe de arce puro
04 - 15 ml de vinagre de manzana

→ Cubierta

05 - 60 g de pan rallado estilo panko
06 - 5 g de ajo en polvo
07 - 2 g de pimentón
08 - 5 g de sal
09 - 2 g de pimienta negra molida

→ Toque Final y Decoración

10 - Spray antiadherente para cocinar o aceite de oliva
11 - Perejil fresco picado (opcional)

# Instrucciones:

01 - Cuando saques el pollo del horno, déjalo un rato (unos 5 minutos) antes de partirlo. Si quieres, agrega perejil fresco picado por encima.
02 - Mete el pollo en el horno ya calentado y espera entre 25 y 30 minutos. Tienes que ver que se dore, quede crujiente y cocido por dentro.
03 - Pon un poco de aceite de oliva por encima del pollo o usa spray antiadherente antes de meterlo al horno para que se ponga bien crujiente.
04 - Pasa el pollo empanizado al molde o bandeja que ya tienes listo y repite lo anterior si hiciste más piezas de pollo.
05 - Cubre el pollo con la mezcla de pan rallado, apretando suave para que se le pegue el empanizado por todos lados.
06 - Sumerge la pechuga en la mezcla dulce de maple y mostaza, que quede bien empapada pero sin que escurra demasiado.
07 - Une en un plato hondo el panko, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta, todo bien mezclado.
08 - En un bowl chico, combina bien la mostaza Dijon, el jarabe de arce y el vinagre de manzana hasta que la mezcla esté suave y pareja. Déjala lista para usar.
09 - Arranca precalentando el horno a 200° C y pon papel manteca o engrasa tu bandeja para evitar que se pegue.

# Notas:

01 - Si quieres que tenga mucho sabor, puedes dejar el pollo en la mezcla de maple y mostaza hasta media hora antes de empanizarlo.
02 - Si necesitas que no lleve gluten, usa pan rallado sin gluten en vez del panko común.
03 - Unas verduras asadas o una ensalada fresca quedan genial al acompañar este plato.
04 - Si te sobra, vuelve a calentar el pollo al horno para que no pierda lo crujiente.

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