Pollo cremoso toscano fácil (Impresión)
Pollo, espinacas y pasta se mezclan en un caldo suave y toscano, ideal para esos días donde solo quieres algo reconfortante.
# Ingredientes:
→ Principales
01 -
600–720 mililitros de espinaca fresca, ligeramente apretada
02 -
2 cucharaditas de condimento italiano, separadas
03 -
1,5 litros de caldo de pollo (agrega más si hace falta)
04 -
80 gramos de apio picado
05 -
50–100 gramos de Parmigiano Reggiano rallado
06 -
35 gramos de tomates deshidratados, en trocitos
07 -
240 mililitros de nata liquida para montar
08 -
170 gramos de pasta corta, tipo conchitas
09 -
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
10 -
3 dientes de ajo picados
11 -
1 cucharadita de aceite de oliva
12 -
1 pechuga o muslos de pollo (680 gramos), sin piel ni hueso, cortado en cuadritos de 2.5 cm
13 -
80 gramos de zanahorias picadas
14 -
2 cucharadas de pasta de tomate (opcional)
15 -
32 gramos de harina común
16 -
80 gramos de cebolla picada
# Instrucciones:
01 -
Prueba el resultado y arregla el punto de sal o añade condimentos, luego sirve calientito.
02 -
Levanta la tapa. Vierte la nata líquida, luego echa la espinaca y el queso rallado. Deja que todo hierva cinco minutos sin tapar, hasta que la espinaca esté blandita y espese bien.
03 -
Cuando hierva, echa la pasta, el resto del condimento italiano y prueba de sal y pimienta. Pon la tapa, baja el fuego y deja que se haga todo a fuego bajo veinte minutos, hasta que el pollo esté blandito y la pasta justo al dente.
04 -
Añade despacio el caldo de pollo, usa el batidor para deshacer lo que quede pegado abajo y evitar grumos.
05 -
Echa la harina poco a poco sobre los vegetales y mezcla bien. Si prefieres, añade la pasta de tomate y revuelve hasta que no se vean restos secos.
06 -
En el mismo recipiente, suma el ajo, la cebolla, los tomates secos, la zanahoria y el apio. Cocina removiendo hasta que suelten olor rico y la cebolla quede transparente, unos tres o cuatro minutos.
07 -
Pon el aceite en una olla grande tipo cocotte y calienta fuerte. Añade el pollo junto con una cucharadita del condimento italiano. Salpimienta y deja que tome color por todas partes; debería tardar 4 o 5 minutos.
# Notas:
01 -
Si prefieres algo más espeso, usa solo 1,5 litros de caldo. Para que salga más ligera, ponle bastante más caldo.
02 -
La pasta de tomate le da acidez y color intenso, aunque puedes omitirla si quieres un sabor más cremoso y clásico.
03 -
Cuéce la pasta aparte y añádela justo antes de comer si lo vas a preparar antes, para que no se pase de cocción.
04 -
Puedes cambiar la nata por leche entera, mitad y mitad o leche de coco, aunque quedará menos espeso.
05 -
Agrega más caldo o incluso agua al recalentar si ves que se pone demasiado denso.
06 -
La harina sirve para que espese. Si la quitas o cambias por queso crema, cambiará la textura totalmente.
07 -
Vale usar pollo rostizado comprado, solo agrégalo al final para que no se reseque.
08 -
Si usas olla de cocción lenta, mete todo salvo la pasta, nata, espinaca y queso; deja a baja ocho horas o a alta cuatro. Cuece la pasta aparte y mézclala, junto con la nata y la espinaca, justo antes de servir.