Cremoso Pollo y Fideos (Impresión)
Pollo jugoso, fideos y verduras juntos en una mezcla cremosa. Ideal para cenas familiares entre semana, súper reconfortante.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
1 libra (450 g) de fideos de huevo anchos u otros fideos que prefieras secos
02 -
3 tazas (aprox. 420 g) de pollo rostizado cocido y desmenuzado
03 -
3 cucharadas (42 g) de mantequilla sin sal
04 -
2 tazas (480 ml) de leche entera, divida
05 -
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen
06 -
1 taza (140 g) de guisantes congelados
07 -
2 tazas y media (600 ml) de caldo de pollo bajo en sal, dividido
08 -
3 cucharadas (24 g) de harina de trigo común
09 -
1 cebolla mediana, picada
10 -
1 hoja de laurel
11 -
3 dientes de ajo, picados finos
12 -
1 cucharadita (2 g) de pimienta negra molida fresca
13 -
1 ramita de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
14 -
1 taza (120 g) de apio, picado
15 -
1 cucharadita (6 g) de sal kosher o sal marina
16 -
2 tazas (aprox. 300 g) de zanahorias, partidas en cubitos (como 3 grandes)
→ Para decorar
17 -
Perejil fresco o ramitas de tomillo picadas
18 -
Queso parmesano rallado al momento
19 -
Pimienta negra recién molida
20 -
Pimentón ahumado
# Instrucciones:
01 -
Sirve bien caliente en platos hondos. Si quieres, ponle hierbas frescas, parmesano, pimienta negra o un poco de pimentón ahumado.
02 -
Incorpora el pollo ya desmenuzado en la olla. Deja que siga burbujeando suavemente mientras espesa a tu gusto.
03 -
Agrega el roux, la leche que quedaba y los guisantes congelados a la olla junto con los fideos. Revuelve todo hasta que se mezcle bien.
04 -
En una sartén chica, derrite la mantequilla a fuego medio. Mezcla la harina y cocina solo un minuto. Luego añade despacio una taza de leche, batiendo sin parar. Deja que se espese (unos 2-3 minutos) y saca del fuego.
05 -
Pon el resto del caldo de pollo y el apio en la olla. Cuando hierva, añade los fideos secos y deja que hiervan sin tapar por unos 5 minutos.
06 -
Vuelca taza y media de caldo de pollo, mete la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Deja que hierva a fuego medio-alto. Cuando las zanahorias estén blanditas (alrededor de 5-7 minutos), está listo.
07 -
En una olla grande o una cazuela, echa el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y deja que se ponga transparente (unos 3–5 minutos). Añade el ajo y las zanahorias, y sigue moviendo por 1 minuto más.
# Notas:
01 -
Si te gusta más ligera, usa leche baja en grasa o pon menos roux para que quede como prefieras.