Pollo corteza parmesano horno (Impresión)

Filetes de pollo dorados al horno con una corteza de parmesano, hierbas y esa textura crujiente que te encanta. Súper fácil y sabroso.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 450 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, cortada en filetes finos

→ Empanizado

02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 4 cucharadas de mantequilla sin sal
04 - 1 taza (50 g) de panko sin gluten
05 - 67 g de queso parmesano rallado
06 - 1 cucharadita de sal kosher
07 - 2 cucharaditas de condimento italiano
08 - 1 cucharadita de ajo en polvo
09 - 0.5 cucharadita de pimienta negra

→ Para decorar (opcional)

10 - Perejil fresco picado o albahaca, al gusto

# Instrucciones:

01 - Pon un poco de albahaca o perejil por encima si quieres. Lleva el pollo bien caliente a la mesa enseguida.
02 - Mete el pollo en el horno durante unos 20 minutos. A mitad de tiempo, dales la vuelta. El pollo debe quedar doradito y con al menos 74°C por dentro.
03 - Pon todos los filetes empanizados en la bandeja lista para hornear. Haz lo mismo con los demás pedazos.
04 - Primero pasa cada filete por la mezcla de mantequilla. Luego aprieta ambos lados en la mezcla de pan con parmesano.
05 - Abre las pechugas por la mitad, cortando de lado para que queden filetes más finos.
06 - Mezcla el pan panko sin gluten, el parmesano rallado, los condimentos italianos, la sal y la pimienta en otro bol poco profundo. Dale bien con un tenedor o cuchara.
07 - En un recipiente bajo, junta la mantequilla, el aceite y el ajo en polvo. Mete al microondas 30 segundos o hasta derretir. Mezcla hasta que esté uniforme.
08 - Enciende el horno a 220ºC. Pon papel para hornear sobre la bandeja.

# Notas:

01 - Si quieres que quede aún más rico, echa unas ramitas de tomillo o romero fresco en la mezcla de mantequilla.
02 - ¿Te gusta picante? Agrega un poco de ají molido o cayena al pan rallado.
03 - Guarda los restos tapados en un recipiente en la heladera hasta por 3 días.
04 - Para recalentarlo, ponlo en horno a 190°C por 10–15 minutos, o calienta en sartén hasta que esté bien caliente.

Atrás