Pollo Chile Verde Hatch (Impresión)
Trozos de pollo deshebrado, tortillas y la salsa especial de chile verde Hatch con capas de queso derretido. Todo en una cacerola estilo Nuevo México.
# Ingredientes:
→ Principal
01 -
2 tazas de pollo ya desmenuzado y cocido
02 -
10–12 tortillas de maíz
03 -
1 taza de queso cheddar rallado
04 -
1 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado
05 -
1/2 taza de cebolla en cubitos
06 -
2 dientes de ajo picados finamente
07 -
1/4 cucharadita de pimienta negra
08 -
1/2 cucharadita de sal de mesa
09 -
2 tazas de salsa de chile verde Hatch o de enchilada verde en lata
10 -
1 cucharadita de comino molido
→ Para Servir y Decorar
11 -
1/4 taza de cilantro fresco troceado
12 -
1/2 taza de crema agria, solo si quieres
# Instrucciones:
01 -
Echa la salsa verde restante sobre los rollitos y reparte el queso cheddar y Monterey Jack sobrantes encima para que todo se cubra bien.
02 -
Mete al horno sin tapar por unos 25 a 30 minutos. Cuando veas el queso burbujeando y doradito, ya está.
03 -
Sácalos del horno, échales cilantro fresco por encima y sirve con crema agria si te apetece.
04 -
Pon tu horno en 190 °C y engrasa una charola para hornear de 23x33 cm con un poco de mantequilla o aceite.
05 -
Dora un poco la cebolla picada y los ajos en una sartén a fuego medio; luego suma pollo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla y ponlo a calentar.
06 -
Calienta las tortillas un ratito en el microondas o una sartén sin aceite, solo para que queden suaves y no se rompan.
07 -
Vierte como 120 ml de salsa verde en la charola ya engrasada y mueve la charola para que todo el fondo esté mojado.
08 -
Pon pollo mezclado, cheddar y Monterey Jack en cada tortilla, enrolla bien apretadito y acomódalos en la charola con la unión pegada abajo.
# Notas:
01 -
Si puedes, usa chiles Hatch recién asados para un toque auténtico.