Moo Goo Gai Pan Fácil (Impresión)

Pollo, setas y verduras en salsa oriental sencilla. Todo listo en poco tiempo, súper gustoso y fácil de hacer.

# Ingredientes:

→ Para el pollo

01 - 2 cucharadas de aceite de oliva
02 - 1 cucharada de fécula de maíz
03 - 1 cucharada de salsa de soya
04 - 0.5 cucharadita de ajo en polvo
05 - 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
06 - 1 cucharadita de sal kosher
07 - 450 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada fina al revés de la fibra

→ Para las verduras

08 - 1 diente de ajo grande, picado finito
09 - 225 g de brotes de bambú en rodajas enlatados y escurridos
10 - 225 g de champiñones frescos, rebanados
11 - 225 g de castañas de agua en rodajas enlatadas y escurridas
12 - 240 ml de tirabeques
13 - 2 zanahorias grandes, cortadas en tiras muy delgadas
14 - 2 cucharadas de aceite de oliva

→ Para la salsa

15 - 1 cucharada de aceite de sésamo
16 - 0.5 cucharada de azúcar mascabado
17 - 0.5 cucharada de fécula de maíz
18 - 120 ml de caldo de pollo bajo en sal
19 - 1 cucharada de jengibre fresco rallado
20 - 2 dientes de ajo grandes, picados
21 - 2 cucharadas de salsa de soya

→ Para servir

22 - Semillas de sésamo para decorar
23 - Cebollines picados para dar el toque final

# Instrucciones:

01 - Pon un poco de cebollín y semillas de sésamo encima antes de llevarlo a la mesa. Hazlo sin esperar mucho.
02 - Toma un bol mediano y vierte el pollo en tiras. Mézclalo con sal, pimienta, ajo en polvo, salsa de soya y la fécula. Revolve bien hasta que quede todo parejo.
03 - Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Mete el pollo ya preparado y déjalo hasta que tome un color doradito por ambos lados, unos 3-4 minutos cada lado. Sácalo del sartén y apártalo.
04 - A la par que salteas las verduras, junta en un tazón pequeño la salsa de soya, el ajo picado, el jengibre, el caldo, la fécula, el azúcar y el aceite de sésamo. Bate hasta que esté todo bien integrado y no queden grumos.
05 - En la misma sartén de antes, pon 2 cucharadas de aceite. Agrega los champiñones, las castañas de agua y los brotes de bambú. Luego tira los tirabeques, zanahorias y el ajo. Saltéalos moviendo de vez en cuando, de 5 a 6 minutos, hasta que estén crujientes pero cocidos.
06 - Devuelve el pollo dorado a la sartén. Vacía la salsa y mezcla bien todo. Dale unos 2 minutos más para que la salsa espese y todo se integre.

# Notas:

01 - Corta el pollo en dirección opuesta a las fibras para que quede más suave y listo rápido.
02 - No dejes las verduras mucho rato en el fuego, que estén crujientes mejora el platillo.
03 - Deja todo preparado antes de empezar, porque lo vas a cocinar a las carreras.

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