Pollo Callejero Fácil (Impresión)
Bowls alegres con pollo jugoso, maíz dorado, cotija suave y hierbas sobre arroz jazmín.
# Ingredientes:
→ Marinado de Pollo
01 -
4 muslos de pollo sin piel ni hueso
02 -
2 cucharadas de jugo de lima fresco
03 -
2 cucharadas de aceite de aguacate
04 -
1 cucharadita de chile en polvo
05 -
1 cucharadita de ajo en polvo
06 -
Sal al gusto
07 -
Pimienta negra molida al gusto
→ Cobertura de Elote Callejero
08 -
2 tazas de granos de elote, mejor si están dorados a la parrilla
09 -
60 mililitros de cebolla morada en tiras finas
10 -
60 mililitros de crema agria
11 -
60 mililitros de queso cotija desmenuzado
12 -
60 mililitros de mayonesa
13 -
1 cucharadita de chile en polvo
14 -
Sal al gusto
15 -
Pimienta negra molida al gusto
16 -
2 cucharadas de jugo de lima fresco
→ Arroz y Montaje
17 -
4 tazas de arroz jazmín ya listo
18 -
Cilantro fresco picado para decorar
19 -
Gajos de lima para acompañar
# Instrucciones:
01 -
Justo antes de comer, exprime un poco de jugo de lima encima de cada plato para que quede súper refrescante.
02 -
Reparte el arroz calientito entre cuatro platos. Pon el pollo rebanado y encima un buen montón de la mezcla de elote. Agrega cilantro, más queso cotija si quieres y un gajito de lima al final.
03 -
Si el arroz está frío, échale un poquito de agua y caliéntalo suavemente en una olla o dale unos segundos al microondas hasta que esté bien tibio.
04 -
Revuelve el elote, la cebolla morada en tiras, mayonesa, crema agria, queso cotija, chile en polvo, sal, pimienta y jugo de lima en un bol. Que quede bien cremoso y todo mezclado.
05 -
Pon una sartén grande a fuego medio alto. Mete los muslos de pollo marinados y cocínalos por unos 8 a 10 minutos de cada lado, hasta que se doren y queden totalmente cocidos. Déjalos reposar tantito y luego córtalos a tu gusto.
06 -
En un bol, mezcla el jugo de lima, el aceite de aguacate, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Echa los muslos de pollo y cúbrelos bien con todo el marinado. Tápalos y mételos al refri mínimo 15 minutos o hasta media hora.
# Notas:
01 -
Échale jalapeño picado o un toque de cayena al topping de elote si te gusta más picoso.
02 -
Si buscas bajar los carbohidratos, cambia el arroz jazmín por arroz de coliflor.
03 -
Para un giro fresco, añade rábanos en rodajas, cubitos de aguacate o pico de gallo antes de servir.