Pollo Cajun Cremoso Rápido (Impresión)

Fettuccine suave con pollo cajún bien sabroso y parmesano todo hecho en sartén, fácil y cremoso.

# Ingredientes:

→ Salsas y Pasta

01 - 1 cucharada de mantequilla sin sal
02 - 80 gramos de queso parmesano rallado
03 - 750 mililitros de caldo de pollo
04 - 4 dientes de ajo picados
05 - 250 mililitros de crema para batir
06 - 300 gramos de pasta fettuccine seca
07 - 30 gramos de perejil fresco picado

→ Pollo y Especias

08 - 500 gramos de pechugas de pollo sin hueso ni piel
09 - 2 cucharadas de aceite de oliva
10 - 1 cucharadita de sal
11 - 1 cucharadita de cebolla en polvo
12 - 1 cucharadita de ajo en polvo
13 - 1 cucharadita de condimento Cajún
14 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
15 - 0.5 cucharadita de pimienta negra molida
16 - 0.5 cucharadita de hojuelas de chile rojo

# Instrucciones:

01 - Dale una probadita al final. Si notas que le falta algo, ajusta la sal o el picante rápidamente. Sírvelo bien caliente y ponle más parmesano o perejil fresco si te animas.
02 - Agrega el perejil picado y la mantequilla. Mezcla todo despacio hasta que se derrita la mantequilla y el platillo esté todo cubierto.
03 - Vuelve a echar el pollo cortado en la sartén y revuelve bien. Asegúrate de que todo se mezcle y quede bien cubierto por la salsa.
04 - Cuando la pasta esté suavecita pero no pasada, échale el parmesano rallado. Mezcla hasta que la salsa quede cremosa.
05 - Mientras la pasta se va haciendo, corta el pollo en tiras o en trozos del tamaño de un bocado. Te será más fácil comerlo así.
06 - Ponle tapa a la sartén. Deja cocinar la pasta entre 10 y 12 minutos, échale un ojo y revuelve de vez en cuando. Cuando notes que casi no queda líquido y la pasta ya está suave, listo.
07 - Agrega la pasta fettuccine (no cocida) a la sartén. Intenta que quede cubierta por el líquido.
08 - Echa la crema al sartén y revuelve. Calienta hasta que empiece a burbujear suavemente, pero que no hierva fuerte.
09 - Vierte el caldo de pollo y raspa con una cuchara de madera todo lo que quedó pegado en la sartén.
10 - En la misma sartén, pon el ajo picado y saltéalo unos 30 segundos o hasta que huela sabroso.
11 - Saca el pollo de la sartén, ponlo en un plato y déjalo reposar mientras preparas la salsa.
12 - Coloca los filetes en la sartén caliente. Cocina cada lado entre 6 y 7 minutos. Está listo cuando el centro alcance los 74°C.
13 - Sécalo un poco con papel. Espolvorea por ambos lados el condimento Cajún, el ajo y cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo. Que quede todo bien cubierto.
14 - Echa el aceite de oliva en una sartén amplia y profunda o una olla gruesa. Calienta a fuego medio-alto.

# Notas:

01 - Puedes dejar el pollo sazonado desde el día anterior para que agarre mejor sabor.
02 - ¿Te gusta picante? Ponle más hojuelas de chile o un poco de salsa picante.
03 - Si prefieres algo más ligero que la crema, prueba con leche o media crema.
04 - ¿No tienes fettuccine? Usa espagueti, penne o cualquier pasta parecida que encuentres.
05 - Si quieres la salsa más rica, agrégale más parmesano o un chorrito extra de crema al final.

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