Pimientos Rellenos Chorizo (Versión para Imprimir)
Pimientos morrones cargados con chorizo, arroz y queso que hacen una comida fuerte y rica.
# Ingredientes Necesarios:
→ Verduras
01 -
Rodajas de lima para acompañar
02 -
4 pimientos grandes partidos y sin semillas
03 -
Cilantro fresco para decorar
04 -
1 cebolla pequeña picada finita
05 -
2 dientes de ajo picados
→ Carnes y lácteos
06 -
225 gramos de chorizo mexicano sin piel
07 -
Queso Monterey Jack rallado, una taza dividida
→ Cereales
08 -
Una taza de arroz blanco ya cocido
→ Despensa
09 -
Una cucharada de pasta de tomate
10 -
15 mililitros de aceite de oliva
11 -
Sal y pimienta negra molida al gusto
12 -
Media cucharadita de comino molido
13 -
Una cucharadita de pimentón ahumado
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el horno a 190°C para que esté listo para meter los pimientos.
02 -
En una sartén, calienta el aceite y cocina la cebolla con el ajo hasta que estén blandos y huela rico, como 3 a 4 minutos.
03 -
Agrega el chorizo y desmenúzalo mientras se cocina. Pon la pasta de tomate, pimentón, comino, sal y pimienta. Mézclalo bien.
04 -
Saca la sartén del fuego y añade el arroz con la mitad del queso. Revuelve para que todo se combine parejo.
05 -
Llena cada mitad de pimiento con la mezcla de chorizo y arroz. Luego echa el resto del queso encima.
06 -
Pon los pimientos en un molde. Cubre con aluminio y hornea 25 minutos. Quitas el papel y sigues horneando 10 minutos más hasta que el queso se derrita y pinta un poco.
07 -
Pon cilantro fresco arriba y ofrece con rodajas de lima para darle un toque fresco.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si te gusta más ahumado, prueba echar un poco de polvo de chipotle en el relleno.