Pastel Fresa Fácil Fiesta (Impresión)

Bizcocho esponjoso con fresas frescas azucaradas y nata suave. Perfecto cuando hace calor y hay invitados.

# Ingredientes:

→ Base de pastel

01 - 120 ml de leche entera
02 - 120 g de crema ácida
03 - 2 cucharaditas de extracto de vainilla
04 - 2 huevos grandes, temperatura ambiente
05 - 200 g de azúcar blanco
06 - 115 g de mantequilla sin sal, blanda
07 - 0.5 cucharadita de sal fina de mar
08 - 0.5 cucharadita de bicarbonato
09 - 2 cucharaditas de levadura química
10 - 250 g de harina común

→ Cobertura de fresas

11 - 3 cucharadas de azúcar blanco
12 - 600 g de fresas frescas, sin hojas y en rebanadas

→ Crema montada

13 - 1 cucharadita de vainilla líquida
14 - 3 cucharadas de azúcar glas
15 - 360 ml de nata para montar, bien fría

# Instrucciones:

01 - Reparte las fresas con su juguito sobre el pastel frío, pon montones generosos de crema encima. Corta en porciones y disfruta enseguida.
02 - En un bol frío, bate la nata, el azúcar glas y la vainilla hasta que forme picos suaves.
03 - Mientras se enfría el bizcocho, mezcla las fresas en rebanadas con el azúcar y déjalas reposar unos 25 minutos para que suelten líquido.
04 - Espera a que el pastel se enfríe del todo en su molde sobre una rejilla antes de decorarlo.
05 - Vierte la mezcla en el molde y alísala. Hornea unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
06 - Agrega la crema ácida, luego alterna agregando la mezcla de harina y la leche, siempre comenzando y acabando con la harina. Mezcla solo hasta que no veas más grumos.
07 - Echa los huevos de uno en uno, batiendo después de cada uno. Incorpora la vainilla enseguida.
08 - En un bol grande, bate la mantequilla blanda y el azúcar hasta que quede esponjoso.
09 - Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol aparte usando un batidor hasta que queden bien mezclados.
10 - Enciende el horno a 175°C. Unta mantequilla o rocía con spray un molde rectangular de 23 × 33 cm.

# Notas:

01 - Pon las varillas y el bol en el frigorífico antes de montar la nata, te quedará mejor.
02 - Puedes hornear el bizcocho el día anterior. Consérvalo bien tapado y añade la fruta y la crema justo antes de comer.
03 - Si añades ralladura de limón a la masa o un chorrito de extracto de almendra a la nata, tendrá otro toque.
04 - Sírvelo el mismo día que lo montes, así queda más fresco y rico.

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