Pastel Chocolate Naranja (Versión para Imprimir)
Capas suaves de pastel con esencia de naranja y ganache de chocolate cremoso encima.
# Ingredientes Necesarios:
→ Ingredientes Secos
01 -
75 gramos de cacao en polvo sin azúcar
02 -
220 gramos de harina de trigo todo uso
03 -
200 gramos de azúcar blanca
04 -
110 gramos de azúcar moreno compactado
05 -
1.5 cucharaditas de polvo para hornear
06 -
1.5 cucharaditas de bicarbonato
07 -
media cucharadita de sal
→ Ingredientes Líquidos
08 -
120 mililitros de agua caliente
09 -
2 huevos grandes
10 -
240 mililitros de suero de leche
11 -
120 mililitros de jugo fresco de naranja
12 -
120 mililitros de aceite vegetal
13 -
2 cucharaditas de extracto de vainilla
14 -
2 cucharadas de ralladura de naranja
→ Cobertura Ganache
15 -
225 gramos de chocolate semiamargo picado
16 -
240 mililitros de crema para batir
17 -
15 gramos de mantequilla sin sal
18 -
1 cucharadita de ralladura de naranja
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Pon el horno a 175 grados. Engrasa y coloca papel en dos moldes redondos de 20 cm.
02 -
En un recipiente grande mezcla harina, cacao, azúcar blanca, azúcar morena, polvo y bicarbonato, y sal con un batidor.
03 -
En otro bowl bate huevos, suero de leche, jugo de naranja, aceite, vainilla y ralladura hasta que quede todo unido.
04 -
Incorpora poco a poco lo líquido a lo seco. Agrega el agua caliente al final y mueve hasta que no tenga grumos.
05 -
Reparte la mezcla en los dos moldes. Hornéalos entre 30 y 35 minutos hasta que al pinchar salga limpio. Deja enfriar bien.
06 -
Calienta la crema en una cacerola hasta que apenas hierva. Vierte sobre el chocolate picado y espera 2 minutos. Agrega la mantequilla y ralladura, mezcla hasta que brille y esté suave.
07 -
Nivelar la parte de arriba si hace falta. Pon una capa en un plato, úntale ganache, luego la segunda capa. Vierte el ganache que sobra encima para que gotee por los lados.
08 -
Deja que el ganache se ponga firme a temperatura ambiente al menos media hora o refrigera si quieres más firmeza.
# Consejos Adicionales:
01 -
El jugo de naranja recién exprimido le da un sabor cítrico más intenso.
02 -
Mezclar con todos los ingredientes a temperatura ambiente ayuda a que quede mejor la masa.
03 -
Deja que las capas estén completamente frías para que la ganache no se derrita.