Pasta Tomate Ajo Alubias (Impresión)

Pasta fácil con tomates cherry, ajo y alubias. Sabor sin complicaciones.

# Ingredientes:

→ ingredientes básicos

01 - 3 cucharadas de aceite de oliva
02 - 120 ml de agua
03 - 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
04 - 1/2–3/4 cucharadita de sal de mar

→ vegetales y legumbres

05 - 4 tazas de tomates cherry
06 - 5 dientes de ajo medianos, cortados en rodajas
07 - 1 lata de frijoles blancos (aprox. 425 g), enjuagados y bien escurridos
08 - 1/2 manojo de kale, hojas en trozos pequeños y sin los tallos gruesos
09 - 1 chalote pequeño, picado fino
10 - 1/2 taza de aceitunas Kalamata picadas

→ pasta

11 - 1 paquete de pasta (unos 340 g)
12 - 120–180 ml del agua donde cociste la pasta

→ opcional

13 - parmesano vegano

# Instrucciones:

01 - Si sientes que la salsa está muy espesa, agrégale otro poco del agua de cocción hasta que quede como prefieras. Pruébala y si hace falta, suma un poco de sal o más picante. Sírvela al tiro y espolvorea parmesano vegano si te gusta.
02 - Incorpora unos 120 ml del agua de cocción reservada a la mezcla y deja al fuego un par de minutos. Échale la pasta cocida y mézclala bien con la salsa.
03 - Destapa la sartén de los tomates y ponle el kale picado, los frijoles blancos y las aceitunas Kalamata. Deja que se cocinen juntos unos 5 minutos, revolviendo, hasta que casi no quede líquido.
04 - Echa la pasta en el agua hirviendo y síguela según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. No te olvides de guardar más o menos 180 ml del agua antes de escurrirla.
05 - Échale los tomates cherry, agua, hojuelas de chile y la sal de mar a la sartén, revolviendo bien para que se impregnen del aceite y ajo. Tapa y deja que se cocinen por unos 5 minutos, hasta que veas que los tomates revientan.
06 - Pon aceite de oliva a calentar en una sartén grande y alta a fuego medio. Agrega las rodajas de ajo y el chalote. Dora unos minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
07 - Llena una olla grande con agua y ponla a fuego medio fuerte hasta que hierva.

# Notas:

01 - Si te apetecen sabores más intensos, cambia parte o todo el agua por vino blanco seco.
02 - Puedes usar espinaca o rúcula en vez de kale. Si usas estos, agrégalos solo al final.
03 - Ajusta las hojuelas de chile a tu gusto para controlar el picante.
04 - No tires toda el agua de cocer la pasta, sirve para ajustar la textura de la salsa después.

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