Pasta Brillante Queso Brócoli (Impresión)
Salsa cremosa cubre pasta y brócoli, armando algo sabroso, fácil y que todos quieren probar.
# Ingredientes:
→ Pasta
01 -
225 g de brócoli bien picadito
02 -
225 g de pasta Gemelli
03 -
115 g de queso cheddar rallado
04 -
42 g de mantequilla sin sal
05 -
16 g de queso parmesano rallado
06 -
16 g de harina común
→ Salsa
07 -
2.5 ml de mostaza en polvo
08 -
2.5 ml de perejil seco
09 -
2.5 ml de albahaca seca
10 -
2.5 ml de orégano seco
11 -
2.5 ml de ajo en polvo
12 -
2.5 ml de cebolla en polvo
13 -
5 ml de salsa picante tipo Frank's
14 -
240 ml de caldo de pollo
15 -
240 ml de mitad crema y mitad leche
16 -
0.5 cubo de caldo de pollo
# Instrucciones:
01 -
Mete la pasta escurrida a la sartén con la salsa y revuelve para que quede toda cubierta. Espera un minuto para que espese un poco antes de comerla bien calientita.
02 -
Cuando la salsa esté suave, baja el fuego al mínimo y agrégale el cheddar rallado con el parmesano. Ve mezclando suavecito hasta que todo se una.
03 -
Echa el brócoli súper picado a la mezcla líquida y agrégala en tanditas al roux, batiendo sin soltar la varilla. Lleva todo a ebullición y apenas hierva, baja el fuego y tapa solo un poquito mientras terminas la pasta.
04 -
Pon la mantequilla en una sartén alta con temperatura media y, cuando se derrita, suma la harina y bate por 1 o 2 minutos, solo hasta que huela rico y tome color doradito.
05 -
Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Cuando esté burbujeando fuerte, agrégale 7 g de sal gruesa y luego la pasta Gemelli. Cocina moviendo a veces hasta que quede justo al dente, siguiendo el paquete.
06 -
En una jarra grande, mezcla el caldo de pollo, la mitad crema/leche, el cubito de caldo, la salsa picante y todos los polvos secos con cucharita. Deja en espera.
07 -
Pica el brócoli en trozos mini para que se cocine parejito. Mejor si rallas tú el cheddar y el parmesano para que se derritan perfecto.
# Notas:
01 -
Ralla los quesos tú mismo para que queden súper cremosos y fundan delicioso.
02 -
¿Prefieres el brócoli más entero? Cuécelo junto con la pasta los últimos 4 minutos y luego júntalos.
03 -
El truco para que la salsa no quede arenosa es dejarla enfriar un poco antes de meter los quesos y nada de subirle al fuego.
04 -
La salsa picante le da sabor sin picar nada, puedes cambiarla o no usar si no quieres.
05 -
Rotini, Fusilli, Conchitas medianas o Penne también van bien si no encuentras Gemelli.
06 -
Guarda lo que sobre bien tapado por máximo 3 días en la nevera, o hasta 3 meses en el congelador.