pasta pollo tomate cremosa (Impresión)
Pollo tierno, linguini y salsa cremosa de tomate con parmesano para un plato principal lleno de sabor a hierbas frescas y calidez.
# Ingredientes:
→ Salsa
01 -
5 ml de mostaza en polvo
02 -
2.5 ml de albahaca seca
03 -
2.5 ml de orégano seco
04 -
5 ml de polvo de cebolla
05 -
5 ml de salsa picante
06 -
10 ml de miel
07 -
175 ml de caldo de pollo
08 -
295 ml de mitad y mitad
→ Pollo y Pasta
09 -
225 g de linguine
10 -
66 g de queso parmesano rallado
11 -
45 g de pasta de tomate
12 -
3 dientes de ajo picados
13 -
42 g de mantequilla sin sal
14 -
120 ml de vino blanco seco
15 -
15–30 ml de aceite de oliva
16 -
24 g de harina de trigo común
17 -
Pimienta negra al gusto
18 -
Sal a gusto
19 -
10 ml de condimento italiano
20 -
450 g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
# Instrucciones:
01 -
Mete la pasta escurrida y las tiras de pollo cocido en la salsa. Revuelve bien para que todo quede bañado y caliente. Si hace falta, ponle más sal y sirve sin esperar.
02 -
Vierte el parmesano rallado poco a poco mientras revuelves para que todo quede suave. Hazlo con calma.
03 -
Echa la mezcla de salsa que antes preparaste al sartén de a poco, mezclando sin parar. Cuando empiece a hervir suave, baja el fuego. Mientras, hierve el linguine hasta que casi esté listo, escúrrelo bien.
04 -
Pon la pasta de tomate en el sartén y mézclalo todo hasta que no veas grumos.
05 -
Echa el vino blanco, la mantequilla y el ajo picado al mismo sartén a fuego medio. Raspa el fondo para sacar lo doradito y deja que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad, unos 4 minutos más o menos.
06 -
Pon mucha agua con sal en una olla grande y caliéntala hasta que hierva fuerte.
07 -
Calienta aceite de oliva en un sartén hondo (unos 30 cm) a fuego medio alto. Fríe los filetes de pollo por tandas 4–5 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Sácalos y déjalos reposar 10 minutos antes de cortarlos en tiras.
08 -
Abre las pechugas cortándolas a lo largo para que queden filetes. Cúbrelos con film y aplánalos con un mazo hasta que tengan 1.25 cm de grosor. Sécalos con papel, échales sal, pimienta y condimento italiano por ambos lados, y pásalos por harina.
09 -
Pon mitad y mitad, caldo de pollo, miel, salsa picante, polvo de cebolla, orégano, albahaca y mostaza en polvo en una jarra grande. Bate todo hasta que esté bien integrado y déjalo cerca.
# Notas:
01 -
Ralla el parmesano justo antes de usarlo y no subas mucho el fuego al mezclarlo para que la salsa quede sedosa y no se ponga arenosa.
02 -
El Sauvignon Blanc queda genial en la salsa, pero si no quieres alcohol, el caldo de pollo funciona chido también.
03 -
Si compras la pasta de tomate en tubo te ahorras desperdicio y tienes las porciones exactas.
04 -
Puedes usar otro tipo de pasta o tirar lo que tengas, y si te animas añade jitomate, champiñones, albahaca o espinaca.
05 -
Guarda lo que sobra en un recipiente cerrado en el refri por 3 días, o mételo al congelador y te dura 3 meses sin problema.