Pasta fajita de pollo (Versión para Imprimir)

Pollo tierno y pimientos unidos con salsa cremosa y penne para una comida completa y llena de sabor.

# Ingredientes Necesarios:

→ Salsa

01 - 1 cucharadita de azúcar morena
02 - 295 ml mezcla de leche y crema
03 - ½ cucharadita de ajo en polvo
04 - ½ cubo de caldo de pollo
05 - 1 cucharadita de salsa picante
06 - ½ cucharadita de pimentón ahumado
07 - 2 cucharaditas de chile en polvo
08 - ½ cucharadita de orégano seco
09 - 180 ml caldo de pollo
10 - ½ cucharadita de comino molido
11 - ½ cucharadita de cilantro molido

→ Principal

12 - 75 g queso Pepper Jack rallado
13 - 15 ml aceite de aguacate
14 - 2 tazas de pimientos en rodajas
15 - 1 taza de cebolla amarilla picada
16 - 227 g pasta penne
17 - 3 dientes de ajo picados
18 - 454 g pechuga de pollo sin hueso ni piel
19 - 50 g queso cheddar rallado
20 - 120 ml vino blanco seco
21 - 45 g mantequilla sin sal
22 - Sal y pimienta negra al gusto
23 - 3 cucharadas de harina de trigo
24 - 1 lata (285 g) de tomates en cubos con chiles escurridos
25 - 2 cucharaditas de jugo de lima
26 - Cilantro fresco picado para decorar

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Pon el caldo, la mezcla de leche con crema, el cubo de caldo, el azúcar, la salsa picante, el chile en polvo y el resto de especias en un vaso medidor grande y mézclalo. Déjalo aparte.
02 - Corta el pollo en pedazos pequeños, sécalos un poco y ponles sal, pimienta y la mitad de las especias que usaste para la salsa.
03 - Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Pon el pollo y dóralo por todos lados unos 4 o 5 minutos. Sácalo y guarda.
04 - En el mismo sartén, con un poco de aceite, echa los pimientos y la cebolla picada. Salpimienta un poco y cocina de 5 a 7 minutos hasta que estén suaves. Aparta.
05 - Pon el vino blanco en el sartén a fuego medio. Raspa lo que quedó pegado con una cuchara para sacar todo el sabor. Deja que se reduzca a la mitad.
06 - Mientras tanto, cocina la pasta penne en agua con sal hasta que quede al dente. Escurre y reserva.
07 - Pon la mantequilla y el ajo picado en el sartén y cocina 1 minuto. Añade la harina y mueve por 2 minutos para que espese la mezcla.
08 - Baja el fuego al mínimo y ve agregando la salsa que preparaste mientras bates. Sube un poco el calor hasta que empiece a hervir suave y luego baja el fuego para que se cocine despacio.
09 - Añade los tomates con sus chiles y mezcla. Luego ve poniendo el cheddar y el Pepper Jack poco a poco hasta que la salsa quede cremosa y homogénea.
10 - Pon la pasta cocida, el pollo con sus jugos y las verduras al sartén con la salsa. Mueve todo bien para que se caliente parejo.
11 - Apaga el fuego, agrega el jugo de lima, espolvorea el cilantro fresco y sirve enseguida.

# Consejos Adicionales:

01 - Usa cilantro fresco para un mejor sabor y ajusta la salsa picante como más te guste.

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