Pasta Fagioli sencilla (Versión para Imprimir)

Una sopa italiana reconfortante con pasta suave, frijoles cannellini y rojos, jitomate y hierbas frescas.

# Ingredientes Necesarios:

→ Verduras

01 - 3 dientes de ajo picados
02 - 2 tallos de apio picados
03 - 2 zanahorias medianas picadas
04 - 1 cebolla mediana picada

→ Hierbas y especias

05 - 1 cucharadita de orégano seco
06 - 1 cucharadita de albahaca seca
07 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto
08 - 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo opcional

→ Líquidos

09 - 720 ml de caldo de pollo o verduras
10 - 1 lata (425 g) de tomates picados con jugo
11 - 1 cucharada de aceite de oliva

→ Legumbres

12 - 1 lata (425 g) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
13 - 1 lata (425 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados

→ Pasta

14 - 100 g de pasta pequeña (como ditalini o coditos)

→ Para acabar

15 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
16 - 60 ml de queso parmesano fresco rallado

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Pon el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Echa la cebolla, zanahorias y apio picados. Cocina hasta que estén suaves, más o menos 5 minutos.
02 - Añade el ajo picado, orégano, albahaca y si quieres, las hojuelas de chile. Remueve y cocina un par de minutos hasta que huela rico.
03 - Agrega los tomates con su jugo y el caldo a la olla. Mézclalo todo bien.
04 - Pon los frijoles ya lavados en la olla. Sube el fuego hasta que hierva, luego bájalo para que hierva suave. Cocina 20 minutos y revuelve de vez en cuando.
05 - En otra olla hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélala y resérvala.
06 - Mete la pasta cocida a la olla con el guiso. Revuelve y ajusta sal y pimienta al gusto.
07 - Sirve en platos, espolvorea queso parmesano y perejil fresco picado. Disfruta calentito.

# Consejos Adicionales:

01 - Para hacerla vegetariana cambia el caldo de pollo por caldo de verduras.
02 - Puedes ajustar las hojuelas de chile según te guste más o menos picante.
03 - Cualquier pasta pequeña funciona, no tienes que usar la que he puesto.

Regresar