Pasta Cremosa con Salchicha (Versión para Imprimir)

Una mezcla rica de salchicha, brócoli y salsa cremosa de parmesano con pasta fácil de preparar.

# Ingredientes Necesarios:

→ Líquidos y condimentos para salsa

01 - 5 ml sal de ajo
02 - 300 ml caldo de pollo
03 - 5 ml mostaza Dijon
04 - 180 ml mitad y mitad
05 - 2.5 ml orégano seco
06 - 5 ml salsa picante
07 - 2.5 ml perejil seco
08 - 5 ml salsa de soja
09 - 2.5 ml albahaca seca
10 - 2.5 ml polvo de cebolla

→ Grasas y proteínas

11 - 45 g mantequilla sin sal
12 - 15 ml aceite de oliva
13 - 450 g salchicha molida
14 - 180 ml vino blanco seco
15 - 15 g queso crema suave
16 - 75 g queso parmesano rallado
17 - 45 g harina todo uso

→ Verduras y almidones

18 - 3 dientes de ajo picados
19 - 300 g brócoli en floretes
20 - 10 ml jugo de limón fresco
21 - 225 g pasta mediana en conchas

→ Especias

22 - Pimienta negra recién molida al gusto
23 - Copos de chile rojo al gusto

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Mide y junta la mitad y mitad, caldo, salsa picante, mostaza, salsa soja y todas las hierbas y condimentos en un vaso grande. Aparta y calcula lo demás antes de arrancar.
02 - Pon a hervir mucha agua con sal. Echa la pasta y controla el tiempo para que no se pase. Agrega brócoli fresco en los últimos 3 a 5 minutos o congelado en 2 a 4. Saca y escurre cuando estén listos.
03 - Calienta el aceite en una sartén grandota a fuego medio-alto. Agrega la salchicha, desmenuza y cocina unos 7 minutos hasta que esté bien dorada. Sácala y apaga el fuego.
04 - Pon la sartén otra vez a fuego medio. Vierte el vino blanco y raspa con una espátula de silicona para quitar los restos dorados. Deja hervir hasta que la mitad del vino se evapore, unos 4 minutos.
05 - Añade el ajo picado y saltea un minuto. Derrite la mantequilla y ve incorporando la harina poco a poco, batiendo sin parar entre 1 y 2 minutos hasta que no huela a harina cruda.
06 - Agrega la mezcla de líquidos poco a poco y mueve sin parar para que no se corte y espese bien. Llévalo a hervor y baja enseguida a fuego bajo.
07 - Incorpora el queso crema hasta que esté todo unido. Luego añade el parmesano poco a poco sin dejar de mover. Cubre un poco la sartén para que se mantenga tibia mientras terminas la pasta y el brócoli.
08 - Pon la pasta, el brócoli y la salchicha en la salsa. Mézclalo bien para que se caliente de forma pareja. Quita del fuego, vierte el jugo de limón y añade las especias a tu gusto. Sirve rápido.

# Consejos Adicionales:

01 - Elige la salchicha que más te guste, picante, dulce o suave. La italiana queda muy bien.
02 - Cualquier vino blanco seco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio va de maravilla con esta salsa.
03 - Puedes usar otro tipo de pasta si prefieres, como penne o rotini.
04 - Cocina el brócoli según si es fresco o congelado para que quede perfecto.

Regresar