Pasta cremosa calabaza carbonara (Impresión)
Pasta suave con salsa cremosa de calabaza, amigable con veganos y llena de sabor.
# Ingredientes:
→ ingredientes principales
01 -
1/4 cdta de nuez moscada fresca rallada
02 -
½ cdta de pimienta negra molida
03 -
1 cdta de sal
04 -
2 cdas de levadura nutricional
05 -
200 ml de crema de avena o de soja (vegetal)
06 -
2 cdas de aceite de oliva
07 -
2 dientes de ajo picados
08 -
1 cebolla picada en cubitos chicos
09 -
400 g de calabaza tipo hokkaido en cubos
10 -
400 g de spaghetti
→ para decorar
11 -
Salvia fresca o perejil picado
# Instrucciones:
01 -
Sirve la pasta en los platos y pon encima perejil o salvia, picado y fresco.
02 -
Mete de nuevo la salsa en la sartén, echa la pasta junto con un chorrito del agua de cocción, revuelve y calienta todo un poco más hasta que la mezcla quede bien cremosa.
03 -
Pon en la licuadora la mezcla del calabaza con la crema vegetal, la levadura, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Tritura hasta lograr una textura bien cremosa y sin grumos.
04 -
Mientras tanto saltea la calabaza, la cebolla y el ajo con aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio, hasta que notes la calabaza blandita, unos 8 a 10 minutos.
05 -
Hierve los spaghetti en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones, cuela y guarda un poco de este agua para luego.
# Notas:
01 -
No olvides poner sal en el agua de la pasta, eso realza mucho el sabor.
02 -
Si no quieres que sea vegano, puedes agregar panceta crujiente o queso parmesano rallado encima, queda buenísimo.