Pasta de calabaza cremosa (Versión para Imprimir)

Pasta cremosa de calabaza con mozzarella derretida, parmesano y un toque crujiente de pan rallado dorado.

# Ingredientes Necesarios:

→ Pasta

01 - 340 gramos de conchas o rotini

→ Vegetales y Aromas

02 - 2 dientes de ajo picados
03 - 1 pequeña cebolla cortada finita
04 - 2 tazas (460 gramos) de puré de calabaza
05 - 1 cucharada de salvia fresca picada (opcional)
06 - 1/4 taza de perejil fresco picado para decorar

→ Líquidos

07 - 1 cucharada de aceite de oliva
08 - 240 ml de crema de leche
09 - 120 ml de caldo de verduras

→ Especias y Condimentos

10 - 1 cucharadita de nuez moscada molida
11 - 1 cucharadita de sal
12 - 1/2 cucharadita de pimienta negra

→ Quesos y Coberturas

13 - 1 taza (100 gramos) de mozzarella rallada
14 - 1 taza (100 gramos) de queso parmesano rallado
15 - 1/2 taza (50 gramos) de pan rallado tipo panko
16 - 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla derretida

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Pon el horno a 190 grados Celsius para que esté listo para hornear.
02 - Hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
03 - En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que se vea transparente, unos 5 minutos.
04 - Echa el ajo picado a la sartén y saltéalo 1 o 2 minutos hasta que suelte el olor.
05 - Baja el fuego y mezcla el puré de calabaza con la crema, el caldo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Revuelve bien.
06 - Deja que la salsa hierva a fuego lento 8 a 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.
07 - Saca la sartén del fuego y añade la mitad de la mozzarella y el parmesano. Mezcla hasta que se derritan bien.
08 - Une la pasta con la salsa de calabaza y quesos, asegurándote de que quede bien cubierta.
09 - Pasa todo a una fuente para horno de 23x33 cm que esté engrasada.
10 - En un bol pequeño junta el pan rallado, la mantequilla derretida y el resto de los quesos. Espárcelo sobre la pasta.
11 - Hornea entre 20 y 25 minutos hasta que la cobertura esté doradita y el queso burbujee.
12 - Déjalo enfriar un poco, coloca el perejil fresco y la salvia si quieres. Sirve calientito.

# Consejos Adicionales:

01 - Si quieres que la salsa quede más suave, usa una licuadora de mano antes de poner el queso.
02 - Ajusta la cantidad de nuez moscada a tu gusto.
03 - Puedes meterle verduras como espinaca o champiñones a la salsa para cambiar el sabor.

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