Pan de Zucchini Ricotta (Versión para Imprimir)
Un pan tierno que junta zucchini, ricotta y el sabor cítrico del limoncello.
# Ingredientes Necesarios:
→ Secos
01 -
200 gramos de azúcar blanca
02 -
5 gramos de polvo para hornear
03 -
240 gramos de harina de trigo
04 -
2.5 gramos de bicarbonato de sodio
05 -
2.5 gramos de sal
→ Líquidos
06 -
120 ml de aceite vegetal
07 -
250 gramos de queso ricotta
08 -
3 huevos grandes
09 -
60 ml de licor Limoncello
10 -
5 ml de extracto de vainilla
→ Verduras
11 -
1 calabacín mediano rallado (unos 170 gramos)
12 -
Ralladura de un limón
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Enciende el horno a 175°C. Unta mantequilla y espolvorea harina en un molde para pan de 23x13 cm.
02 -
En un bol mediano junta la harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal con un batidor.
03 -
En otro bol grande bate azúcar y huevos hasta que se vea esponjoso y claro.
04 -
Añade ricotta, aceite, Limoncello, vainilla y ralladura al bol con huevos y azúcar y revuelve hasta que esté parejo.
05 -
Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que quede justo combinado.
06 -
Con cuidado mete el calabacín rallado a la masa sin batir demasiado.
07 -
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
08 -
Hornea entre 55 y 65 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
09 -
Deja reposar 15 minutos en el molde antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo. Luego corta y disfruta.
# Consejos Adicionales:
01 -
Exprime bien el calabacín para que la masa no quede húmeda y pesada.
02 -
Si quieres un aroma más fuerte, pinta el pan frío con un poco de glaseado de Limoncello.
03 -
Guárdalo en un recipiente tapado a temperatura ambiente hasta 3 días o en la nevera por una semana.