Pan plátano suave esponjoso (Impresión)

Pan de plátano, muy húmedo y tierno, con dulzor justo y mucho sabor a plátano. Perfecto para desayunos y meriendas.

# Ingredientes:

→ Líquidos

01 - 3 o 4 plátanos muy maduros, hechos puré (aprox. 300 gramos o 1¼ tazas)
02 - 2 huevos grandes
03 - 150 gramos de azúcar blanca
04 - 85 gramos de mantequilla sin sal, derretida y en frío
05 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
06 - 80 mililitros de crema ácida o yogur griego natural

→ Secos

07 - 250 gramos de harina común
08 - 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
09 - 0.5 cucharadita de sal

# Instrucciones:

01 - Deja que el pan repose en el molde unos 15 a 20 minutos. Sácalo y ponlo sobre una rejilla. Espera a que esté frío antes de partir y disfrutar.
02 - Pon el molde en el centro del horno durante 50 a 60 minutos. Revisa desde los 50 minutos. Si metes un palillo y sale casi limpio o apenas húmedo, ya está. Si ves que se dora mucho, pon papel aluminio flojo encima los últimos 10 minutos.
03 - Vierte todo el batido en el molde listo y alisa con una espátula.
04 - Mezcla con suavidad los ingredientes secos con los húmedos sólo hasta que no se vea harina. No revuelvas de más para que salga suave.
05 - A los plátanos hechos puré, agrega azúcar, huevos, mantequilla derretida, crema ácida y vainilla. Revuelve hasta que se integren bien.
06 - En un bol grande, usa un tenedor para aplastar los plátanos hasta que estén mayormente suaves, dejando algunos trocitos pequeños.
07 - En un bol mediano, mezcla harina, bicarbonato y sal. Usa un batidor de mano para que todo quede mezclado.
08 - Enciende el horno a 175°C. Unta y enharina un molde de 22 x 11 cm o rocía con spray antipegue. Si quieres, pon papel antiadherente o espolvorea azúcar y canela encima para sabor extra.

# Notas:

01 - Prueba agregando trozos de chocolate, nueces picadas o un toque de canela o nuez moscada para cambiar el sabor.
02 - Puedes usar la mitad de harina integral para hacerlo más saludable o endulzar con miel o jarabe de arce en vez de azúcar.
03 - Guárdalo bien envuelto a temperatura ambiente por tres días, en el refri dura una semana o congélalo hasta tres meses.

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