Pan Picante de Calabria (Impresión)

Rebanadas crujientes de baguette untadas con ajo asado, chile calabrés, hierbas y parmesano para un acompañamiento con sabor italiano.

# Ingredientes:

→ Mezcla de Mantequilla y Hierbas

01 - 1/4 taza de queso parmesano rallado, ajusta al gusto
02 - 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
03 - 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente (1/2 taza)
04 - 1/4 taza de albahaca fresca picada
05 - 1/2 cucharadita de pasta de chile calabrés (o usa hojuelas de chile como alternativa)
06 - 1/4 taza de perejil fresco picado

→ Preparación del Ajo

07 - Pimienta negra recién molida
08 - 2 cabezas grandes de ajo
09 - Sal kosher

→ Pan

10 - 1 baguette tipo francés o sourdough

# Instrucciones:

01 - Prende el horno a 400°F (205°C) y deja que la mantequilla alcance temperatura ambiente. Corta la parte superior de las cabezas de ajo, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Envuelve completamente en papel aluminio y asa en el horno de 40 a 50 minutos hasta que estén suaves y dorados.
02 - Saca el ajo asado del horno y déjalo enfriar un poco. Baja la temperatura del horno a 350°F (175°C).
03 - Coloca la mantequilla ya blanda en un bol pequeño. Agrega el perejil, la albahaca, el queso parmesano rallado, la pasta de chile calabrés y un poco de sal y pimienta. Saca los dientes de ajo asado de la piel apretándolos directamente en el bol, mézclalo todo bien.
04 - Corta la baguette en rodajas tipo crostini y acomódalas sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.
05 - Unta la mezcla de mantequilla y hierbas en las rodajas de baguette. Si quieres, agrégales más parmesano rallado por encima. Mete la bandeja al horno a 350°F (175°C) y deja tostar entre 10 y 15 minutos, hasta que el pan esté crujiente por fuera pero mantecoso por dentro.
06 - Saca del horno, opcionalmente añade más parmesano rallado encima y sirve de inmediato.

# Notas:

01 - El parmesano de buena calidad y las hierbas frescas hacen toda la diferencia en el sabor.
02 - La pasta de chile calabrés le da un toque especial, pero las hojuelas de chile funcionan si no la encuentras.

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