Muffins Verdes Matcha Plátano (Impresión)
Muffins verdes y suaves: matcha, plátanos y chispas blancas de chocolate vegano. Un toque distinto y rico.
# Ingredientes:
→ Ingredientes secos
01 -
2.5 g de bicarbonato de sodio
02 -
2.5 g de levadura química
03 -
30 g de Matcha Collagen de Vital Proteins o 7 g de polvo de matcha
04 -
2.5 g de sal fina
05 -
240 g de harina sin gluten para todo uso
→ Ingredientes líquidos
06 -
120 ml de compota de manzana natural
07 -
80 ml de yogur griego vegetal
08 -
3 plátanos medianos maduros, hechos puré
09 -
100 g de mezcla para hornear Truvia
10 -
5 ml de extracto de vainilla
11 -
60 ml de aceite de coco blando
→ Otros ingredientes
12 -
40 g de chispas de chocolate blanco vegano
# Instrucciones:
01 -
Saca los muffins del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla antes de servirlos o guardarlos.
02 -
Reduce el horno a 175°C y sigue horneando de 15 a 20 minutos más. Checa con un palillo en el centro, si sale limpio ya están.
03 -
Mete la bandeja en el horno caliente a 220°C por 5 minutos para que queden altos en la parte de arriba.
04 -
Reparte la mezcla en los moldes preparados llenando como tres cuartos de cada espacio.
05 -
Echa las chispas de chocolate blanco vegano y revuelve con cuidado para repartirlas por toda la mezcla.
06 -
Ahora junta los ingredientes secos con los líquidos y mezcla con suavidad, solo hasta que ya no veas harina. No mezcles de más.
07 -
En otro bol grande, mezcla el Truvia, el aceite de coco blandito, el puré de plátano, el yogur vegetal, la compota de manzana y la vainilla. Que quede todo bien integrado.
08 -
Toma un bol mediano y revuelve la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el polvo de matcha o matcha collagen hasta que todo esté bien mezclado. Aparta.
09 -
Pon el horno a calentar a 220°C. Usa cápsulas para muffins en una bandeja de 12 unidades y rocía un poco de aceite de coco o aceite en spray.
# Notas:
01 -
Si quieres que sea totalmente vegano, solo utiliza polvo de matcha (no matcha collagen).
02 -
Llena los moldes hasta un poquito más de la mitad para que queden igualitos y suban bien.
03 -
El papel o los moldes de silicón evitan que se peguen y limpiarlos es mucho más fácil.
04 -
Una vez fríos, guárdalos en un bote con tapa a temperatura ambiente hasta 2 días, en la nevera hasta 5, o congélalos por 3 meses.