Muffins crema agria café (Impresión)
Muffins húmedos de crema agria con streusel de canela, riquísimos para desayunar o picar algo dulce.
# Ingredientes:
→ Cubierta Streusel
01 -
85 g mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1.25 cm
02 -
100 g azúcar blanca
03 -
65 g harina de trigo común
04 -
1 cucharadita canela molida
→ Mezcla de Masa
05 -
2 huevos grandes
06 -
200 g azúcar blanca
07 -
75 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
08 -
80 ml de aceite vegetal o de canola
09 -
240 g crema agria
10 -
2 cucharaditas de extracto de vainilla
11 -
280 g harina común
12 -
2 cucharaditas polvo para hornear
13 -
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
14 -
1/4 cucharadita sal fina
# Instrucciones:
01 -
Quita los panquecitos del molde y colócalos en una rejilla hasta que ya no estén calientes antes de comer.
02 -
Pon la charola con la mezcla en el horno ya caliente y cocina de 15 a 20 minutos. Cuando metas un palillo al centro y salga limpio, ya está.
03 -
Echa una buena cucharada de la masa en cada cavidad. Agrega un poco de streusel encima. Reparte el resto de la masa y termina con más streusel, tratando de que todos lleven lo mismo.
04 -
Vierte poco a poco los ingredientes secos en los húmedos. Mezcla solo lo necesario y usa una espátula para terminar, así todo se une bien, incluso del fondo.
05 -
Pon la batidora en potencia baja. Añade la crema agria y el extracto de vainilla. Mezcla rápido, solo hasta que la mezcla se vea lista.
06 -
Pon un huevo, bate, luego el otro y vuelve a batir bien para que todo quede bien unido.
07 -
En el vaso de la batidora con la pala, combina la mantequilla suavizada, el aceite y el azúcar y mezcla hasta que esté cremoso y parejito.
08 -
En otro tazón, revuelve con un batidor la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal fina. Deja a un lado.
09 -
Toma un bol mediano y revuelve la harina, el azúcar y la canela. Añade los trozos de mantequilla y, usando un tenedor o mezcladora, apriétalos hasta que quede con grumos gorditos. Reserva.
10 -
Prende tu horno a 175°C. Pon papelitos en el molde para panquecitos y resérvalo.
# Notas:
01 -
No mezcles la masa de más y te quedará suave y húmeda.