Mozzarella Tteokbokki Queso (Impresión)
Pasteles de arroz super tiernos con salsa gochujang, cubiertos por mozzarella fundida y hierbas frescas.
# Ingredientes:
→ Aderezo
01 -
8 g de ajo picado
02 -
15 ml de salsa de soja
03 -
10 g de sirope de maíz o más azúcar común
04 -
6 g de gochugaru (copos de chile coreano)
05 -
45 g de gochujang (pasta picante coreana)
06 -
13 g de azúcar normal
→ Guarnición
07 -
Cebolleta picada al gusto
08 -
5 ml de aceite de sésamo
09 -
Semillas de sésamo tostadas, a tu gusto
→ Principales
10 -
100 g de queso mozzarella rallado
11 -
480 ml de caldo coreano o dashi
12 -
500 g de tteok coreano, fresco o descongelado
# Instrucciones:
01 -
Rocía el aceite de sésamo por encima. Echa un poco de cebolleta y semillas de sésamo y ya puedes comer, aprovecha mientras todavía está caliente.
02 -
Lleva todos los tteok hacia el centro de la sartén. Esparce el queso mozzarella encima y tapa para que se derrita bien. Retira del fuego cuando el queso ya esté derretido.
03 -
Añade la pasta de la salsa y revuelve bien. Deja que hierva hasta que esté espesa, como te guste.
04 -
En una sartén grande a fuego medio-alto, mete el caldo y los tteok. Que hierva fuerte.
05 -
Echa en un bol chico el gochujang, los copos picantes coreanos, el azúcar, el sirope o azúcar extra, la salsa de soja y el ajo. Mézclalos bien hasta que no tenga grumos.
06 -
Si tus tteok están congelados, ponlos a remojar en agua tibia entre 20 y 30 minutos para ablandar. Si ya son frescos, omite este paso.
# Notas:
01 -
Póntelo a tu gusto: agrégale pastel de pescado, huevo duro, salchichas o mariscos si quieres cambiar el sabor.