Moussaka cremosa de maní (Impresión)
Carne con berenjenas y mantequilla de maní combinan en una cazuela con ese toque mediterráneo tan rico.
# Ingredientes:
→ Esenciales
01 -
4 dientes de ajo, picados chiquito
02 -
1 lata (unos 400 g) de tomate triturado
03 -
2 berenjenas medianas en rodajas de 1 cm
04 -
1 cebolla grande, cortada fina
05 -
450 g de carne molida de cordero o res
→ Béchamel y Cubierta
06 -
120 g (media taza) de mantequilla de maní suave
07 -
100 g (una taza) de queso feta o parmesano rallado
08 -
500 ml de leche entera
09 -
Un cuarto de taza de piñones tostados, opcional
→ Sazonadores y Extras
10 -
2 cucharaditas de orégano seco
11 -
Pimienta negra y sal a tu gusto
12 -
1 cucharadita de canela molida
# Instrucciones:
01 -
Sácalo del horno cuando todo esté bien dorado por arriba. Si quieres, decora con los piñones tostados y deja reposar un ratito antes de cortar.
02 -
Pon la mitad de las berenjenas en la fuente, luego una capa de carne, y repite el orden. Encima, echa la salsa de béchamel con mantequilla de maní.
03 -
En otra olla, derrite la mantequilla, agrega la leche poco a poco revolviendo sin parar. Agrega la mantequilla de maní y mezcla hasta que se vea bien cremosa.
04 -
Echa la canela, tomate triturado y orégano en la carne, sube el fuego a medio y deja que hierva suave unos 15 minutos. Ajusta con sal y pimienta.
05 -
En una sartén grande, cocina la cebolla primero, después añade el ajo y seguido la carne picada. Dale vueltas hasta que se vea suelta y doradita.
06 -
Espolvorea sal en las rodajas, déjalas media hora para sacarles un poco el líquido. Al rato, límpialas con papel de cocina para que no queden húmedas.
# Notas:
01 -
Si salas las berenjenas antes, quedan menos amargas y con mejor textura.
02 -
Los piñones dorados arriba hacen que tenga un toque crujiente y diferente.
03 -
Puedes cambiar la carne por lentejas o champiñones cocidos y así sale una versión vegetariana.