Mini pastel de carne (Versión para Imprimir)

Mini pasteles de carne suaves cubiertos con una salsa dulce y ácida, perfectos para porciones individuales y reconfortantes.

# Ingredientes Necesarios:

→ Lácteos

01 - 60 g queso cheddar rallado
02 - 80 ml leche entera
03 - 15 g mantequilla sin sal

→ Verduras

04 - 1 cdta ajo picado (unos 3 g)
05 - 40 g pimiento picado
06 - 40 g cebolla amarilla picada

→ Salsas y aderezos

07 - 125 ml salsa BBQ
08 - 7.5 ml salsa Worcestershire
09 - 1 cdta kétchup (5 ml)
10 - 1 cdta mostaza amarilla (5 ml)
11 - 125 ml kétchup
12 - 1 cdta salsa BBQ (5 ml)

→ Especias

13 - ¼ cdta pimienta negra molida (aprox. 0.6 g)
14 - ½ cdta sal (unos 2.5 g)

→ Harinas y empanizados

15 - 33 g migas trituradas de pan tipo Ritz o italiano

→ Proteínas

16 - 450 g carne molida (85% magra)
17 - 1 huevo grande

# Instrucciones Paso a Paso:

01 - Pon el horno a 175°C para que quede listo cuando empieces a hornear.
02 - Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento y cocina 4 minutos. Echa el ajo y sofríe uno más. Saca del fuego y deja que se enfríe.
03 - En un bol grande mezcla rápido el huevo, la leche, la mostaza, el kétchup, la BBQ, Worcestershire, el queso, la sal y la pimienta hasta unir todo bien.
04 - Agrega las migas de pan y las verduras que enfriaste, mézclalo despacio. Por último agrega la carne molida y mezcla solo un poco para que quede suave.
05 - Divide la mezcla en 4 partes iguales. Haz cada una en forma de pan de unos 13 cm y ponlos en una bandeja con papel para horno que tenga bordes para recoger el jugo. Mezcla el kétchup con la BBQ y unta la mitad sobre cada pan.
06 - Hornea todo 25 minutos. Saca con cuidado cada pan con una espátula para no romperlo y pásalo a otra bandeja con papel para que suelte la grasa.
07 - Unta el glaseado que queda en los panes y vuelve a meterlos al horno por 15 minutos más o hasta que estén a 71°C por dentro.
08 - Si quieres, pon un poco más de kétchup sino acompaña con puré de papa, verduras al horno o pasta con mantequilla y ajo.

# Consejos Adicionales:

01 - Usa un termómetro para asegurarte que la carne esté lista con 71°C adentro.
02 - Si quieres algo más magro, cambia la carne por 90% magra o pavo/pollo molido.
03 - Si te gusta picante, prueba con un poco de chile en hojuelas.
04 - Para que salga menos grasa, forra la bandeja con papel aluminio y haz un “colador” para levantar y escurrir el exceso.

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