Sopa Veraniega de Maíz (Impresión)

Una delicia veraniega cremosa llena de vegetales, con maíz fresco, calabacín, papas y tocino crujiente, perfecta para cualquier ocasión.

# Ingredientes:

→ Base

01 - 4 tiras de tocino, cocidas y picadas en trocitos
02 - 1/2 cebolla amarilla grande, en cubitos
03 - 2 tallos de apio, finamente picados
04 - 5 mazorcas de maíz, desgranadas
05 - 4 dientes de ajo, picados
06 - 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

→ Vegetales

07 - 2 papas russet, peladas y cortadas en cubos de 0,6 cm
08 - 1 calabacín grande, cortado en cuartos y en rodajas
09 - 1 calabaza amarilla grande, cortada en cuartos y en rodajas

→ Condimentos

10 - 1 1/4 cucharaditas de sal marina kosher
11 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
12 - 1/2 cucharadita de pimentón
13 - 1/2 cucharadita de perejil seco
14 - 1/4 cucharadita de tomillo
15 - 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

→ Lácteos

16 - 2 tazas de mitad y mitad o leche entera

# Instrucciones:

01 - Pon una olla grande a fuego medio. Añade el tocino y cocínalo hasta que esté crujiente, unos 5 minutos.
02 - Agrega la cebolla y el apio, cocina por 3 minutos, luego añade el maíz y sigue cocinando otros 4 minutos más. Incorpora el ajo y cocina hasta que suelte su aroma, aproximadamente 1 minuto.
03 - Vierte el caldo de pollo y sube el fuego a medio-alto. Cuando la mezcla esté burbujeando, añade las papas junto con la sal, pimienta, pimentón, perejil, tomillo y cayena. Baja el fuego a medio y cocina por 10 minutos.
04 - Incorpora el calabacín y la calabaza amarilla. Cocina hasta que las papas estén tiernas al pincharlas y las calabazas completamente cocidas, unos 10-12 minutos.
05 - Pasa 2 tazas de la sopa a una licuadora o procesador. Licúa hasta obtener una textura suave, por 1-2 minutos. Devuelve la mezcla a la olla y añade la leche. Mezcla bien y retira del fuego.
06 - Deja que la sopa repose 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

# Notas:

01 - Guarda la sopa en un envase hermético en la nevera hasta por 3 días.
02 - Puedes congelarla hasta por 2 meses, pero no la congeles si tiene lácteos porque puede afectar su textura.
03 - Caliéntala en la estufa a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, o en el microondas en intervalos de 30 segundos.

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